За мус с крем сирене:
10 гр желатин
300 гр крема сирене Arla +
200 мл студена сметана 30%
100 гр пудра захар
За ягодовото желе:
300 гр ягоди
2 с.л. пудра захар - по желание
1 с.л. лимонов сок
5 гр желатин
За ягодовия мус:
200 гр ягоди
50 гр захар
2 с.л. лимонов сок
10 гр желатин
100 гр заквасена сметана
200 гр бял шоколад
200 мл сметана 30%
Продукти за 24-26 броя ягодовите чийзкейк топчета:
150 гр пресни или замразени ягоди
150 гр кокосови стърготини + за овалване
100 гр крема сирене Arla +
захар на вкус
Начин на приготвяне:
Измийте, почистете и нарежете плодовете.
Поставете ги заедно с останалите продукти в блендер.
Миксирайте до еднородна смес.
Оформете от нея еднакви по големина топчета.
Оваляйте ги в кокосови стърготини и охладете.
Съхранявайте в хладилник до поднасянето им.
За декорация:
пресни ягоди и ягодови чийзкейк топчета
Начин на приготвяне на муса:
Накиснете желатина в студена вода според указанията на опаковката.
Загрейте на слаб огън или водна баня желатина до разтварянето му, охладете.
Разбъркайте крема сиренето и половината захар.
Разбийте сметаната до меки върхове, в края прибавете останалата захар.
Прибавете я лъжица по лъжица към сиренето.
Изсипете го в покрита с фолио форма с обем 1,5 литра.
Охладете до жилирането й.
Начин на приготвяне на желето:
Пасирайте ягодите, сока и захарта, прецедете сместа през сито.
Накиснете желатина в 1-2 с.л. студена вода, оставете да набъбне.
Загрейте го на слаб огън до разтварянето му, прибавете към пюрето и охладете до стайна температура.
Налейте го върху вече желиралия мус.
Охладете до окончателното му желиране.
Начин на приготвяне на ягодовия мус:
Накиснете желатина в 2 с.л. студена вода според указанията на опаковката.
Разбъркайте и оставете да набъбне за 5 минути.
Загрейте го на водна баня до разтварянето му.
Разтопете шоколада на водна баня.
Измийте, почистете и нарежете ягодите.
Пасирайте на пюре с лимоновия сок и захарта.
Прецедете плодовото пюре през сито за да отстраните семената.
В купса смесете ягодовото пюре и заквасената сметана.
Прибавете шоколада и желатина, разбъркайте до гладкост.
Разбийте сметаната до средни върхове.
Добавете я към крема и смесете до гладкост.
Изсипете крема във формата и охладете до желирането му.
Извадете терина от формата, поставете го в десертна чиния.
Декорирайте с пресни ягоди, ягодовите чийзкейк топчета и поднесете. |
|
