| Ангелска погача |
|
  Продукти: 600-650 гр брашно + за разточване 7 гр суха мая 10 гр захар 10 гр сол 400 гр заквасена сметана 60 гр зехтин 50 гр топла вода Начин на приготвяне: Пресейте 600 гр брашно в купа. Добавете солта, захарта и маята, разбъркайте. Направете кладенче в средата, изсипете в него сметаната, зехтина и водата. Замесете меко и гладко тесто, при нужда добавете още малко брашно. Извадете тестото върху леко набрашнен работен плот и омесете хубаво. Оформете тестото на топка, поставете го в купа, покрийте с кърпа. Оставете на топло да втаса до удвояване на обема. Поставете хартия за печене в тава. Разделете тестото на 10 равни части. Отделете едната - от нея ще направите топчета. Разточете всяка част на тънка лента с размери 50х6 см. Навийте по дългата страна на руло, завийте леко двата края. Поставете рулата в тавата, в средата навийте едното на спирала. От отделеното тесто направете малки топчета и ги подредете в погачата. Намажете със зехтин и оставете на топло да втаса 20-30 минути. През това време загрейте фурната до 180-200 градуса. Изпечете погачата до златисто - 25-30 минути. Извадете от фурната, намажете отново със зехтин и покрийте за 10 минути с кърпа.
|