Терин с кафе Печат
Днес имам повод да почерпя виртуално всички посетители на сайта. :)
От създаването му изминаха 6 години. Благодаря Ви, за подкрепата, доверието и приятелството!

coffee terrine


Продукти за 2 броя:

1 с.л. разтворимо кафе
120 гр кафява захар
125 мл вода
5 с.л. кафе ликьор
100 гр Амаретини
250 гр Маскарпоне
200 мл сметана 35 %
10 гр желатин

За сиропа:
125 мл силно еспресо
125 гр кафява захар

Начин на приготвяне:
Накиснете желатина в 3-4 с.л. студена вода, оставете да набъбне 5 минути.
Покрийте 2 чинии с прозрачно фолио.
Поставете в средата им 2 диска с диаметър 13 см и височина 7 см.
Завийте по формата краищата на фолиото, за да не изтича кремът.
Загрейте до кипене водата, разтворимото кафе и кафявата захар.
Отстранете от огъня и добавете ликьора, охладете течността.
Отделете 1/4 от него, за да потапяте Амаретините.
В купа разбийте до съвсем меки върхове сметаната.
Добавете към нея Маскарпонето, разбъркайте до гладкост.
Загрейте желатина на водна баня до разтварянето му.
Добавете го към кафето, а след това към крема, разбъркайте до гладкост.
Потопете Амаретините за кратко в кафето, поставете на дъното във формата.
Напълнете 2/3 от формата с крема и приберете в хладилника.
Оставете да се стегне крема и върху него поставете метална форма за сладки.
Предварително намажете външната й стена с растителна мазнина.
Добавете около формичката крем до ръба на голямата форма.
Приберете отново в хладилнка докато кремът желира.
През това време направете сиропа от кафе.
Загрейте еспресото и захарта до кипене и варете до леко сгъстяване.
Махнете от огъня и охладете сиропа до стайна температура.
Отстранете фолиото и двете форми от терина, поставете го в чинии.
Налейте сироп от кафе във вдлъбнатината и поднесете десерта веднага.

coffee terrine1