Шоколадов крем карамел Печат
chocolate flan


Продукти за 4 порции:
бучка краве масло
150 гр захар
500 мл прясно мляко
4 яйца
100 гр черен шоколад 70% какао
5 мл ванилов екстракт
80 гр захар
125 гр пресни ягоди за гарниране

Начин на приготвяне:
Загрейте фурната до 160 градуса.
Карамелизирайте 150 гр захар.
Намажете с краве масло стените на 4 огнеупорни форми с обем 200 мл.
Разпределете карамела в тях.
Загрейте прясното мляко, залейте с него парчетата шоколад.
Разбъркайте до разтопяването му.
Разбийте захарта и яйцата, добавете ванилията.
Налейте шоколадовата смес, като разбърквате непрекъснато.
Прецедете сместа и я изсипете в подготвените форми.
Поставете ги в по-голяма тава, налейте в нея топла вода.
Водата трябва да достига до средата на формите.
Печете крема 30-40 минути, като следите водата да не завира.
При нужда добавете студена вода или няколко бучки лед.
Охладете крема на стайна температура, след това в хладилника.
Прокарайте острието на нож по стените на формите.
Обърнете десерта върху чиния, гарнирайте с пресни ягоди и поднесете.