Медени палачинки Печат
honey crepes


Продукти за 10-15 броя:

100 гр пресято брашно
3 големи яйца
200 мл пълномаслено прясно мляко
200 мл сметана 35%
щипка сол
2 с.л. мед
бучка краве масло за пържене

За крема:
500 гр заквасена сметана (козе кисело мляко)
2 с.л. мед
пресни смокини

Начин на приготвяне:
В купа разбийте леко яйцата и меда.
Добавете брашното, солта и 60 мл мляко.
Разбъркайте до еднородна смес.
При непрекъснато бъркане добавете останалото мляко и сметаната.
Прецедете сместа през сито и оставете да престои минимум 20 минути.
Изпържете в тиган с не залепващо покритие леко палачинките и от двете страни.
Оставете ги да се охладят за кратко и ги поставете в намазани с масло купички.
Запечете ги за 10-15 минути в предварително загрята до 180 градуса фурна.
Оставете ги да се охладят напълно в купичките.
Разбъркайте сметаната с меда до гладкост.
Измийте и нарежете смокините на четвъртини.
Напълнете кошничките с крем непосредствено преди поднасяне.
Добавете смокините и полейте с тънка струя мед.

* Вместо мед, използвах сироп от смокинови листа.