| Кифли със заквасена сметана |
|
 Продукти за 12 броя: 600-650 гр брашно 21 гр прясна мая или 7 гр суха 1 с.л. мед 1 ч.л. сол 200 гр заквасена сметана 250 мл пълномаслено прясно мляко 1 разбито яйце + 1 жълтък за намазване 50 гр разтопено краве масло Плънка: настърган кашкавал /сирене Gauda/ плънката може да е по ваш избор - солена или сладка Начин на приготвяне: Разтворете маята и меда в 150 мл топло прясно мляко, оставете да втаса 10 минути. В купа пресейте брашното и солта, направете кладенче в средата. Изсипете в него яйцето, заквасената сметана, кравето масло, маята и останалото мляко. Замесете гладко, меко тесто, оформете го на топка. Поставете в поръсена с брашно купа, покрийте с кърпа и оставете да втаса до удвояване на обема. Разделете тестото на еднакви части. Разточете всяка на елипса, направете няколко разреза в единия край, като не достигате края. Сложете в другия край плънка по желание и завийте на стегнато руло. Подредете кифлите в покрита с хартия за печене тава, оставете ги да втасат 20-30 минути. Загрейте фурната до 200 градуса. Намажете кифлите с разбития с 1 с.л. вода жълтък и печете до златисто - 15-20 минути. 
|