Ресторант "Secret" - дегустационно меню 2017 |
![]() |
![]() |
![]() |
Имах възможността отново да работя с един от най-талантливите и вдъхновяващи готвачи в България. Шеф Борис Петров е невероятен професионалист, новатор и достоен за Мишлен звезда. Благодаря, за доверието и удоволствието да работим заедно! Клиент: Secret by Chef Petrov-Sofia Електролит * Electrolyte - напитка от цвекло, ябълки, морков и лайм ![]() ![]() Изгрев * Sunrise - Нигири сьомга с ориз от целина, червено цвекло ![]() От зима към пролет * From winter to spring - телешки тартар, гъши дроб, трюфел, манатарки ![]() Море и цветове * Sea and Colors - Севиче и тапиока ![]() Пътя на Гарум Цезар и Индия * Way of Garum - Ферментирала риба, римска маруля, краставица ![]() Между България и Италия * Between Bulgaria and Italy - Бурата и млечна салата "Снежанка" ![]() Франция и ядки * France and Nuts - Фоа гра, фъстъци, орехи и конфитюр от лук ![]() Испания и Корея с паста * Spain and Korea - Картофени нудли, скариди "Ал Ахийо", ким чи ![]() Златото на МакКена * McKenna's Gold - топла супа Вишесуа със златен прах ![]() Калмари и цимент * Calamari and concrete - Хрупкави и печени ![]() Сьомга от Изтока * Salmon from the East - Протеин от сьомга, териаки, уасаби, ориз, чесън, магданоз, бульон ![]() Пъдпъдъци на брега * Quails on the Beach - Зеленчуци, вариация на царевица ![]() Хрупкаво конфи и корени * Crispy confit and roots - Свински джолан, чесън, морков и цвекло ![]() Експлозия * Explosion - Експлодиращи бонбони с мента и лайм ![]() Релакс * Relax - Близалки с виолетки ![]() Сладкия вкус на Земята * The sweet test of the earth - Целина, моркови и червено цвекло (веган десерт) ![]() Великден * Easter - Панакота в гнездо от глюкоза ![]() ![]()
|