Студена супа с аспержи

Продукти за 4 порции:
400 гр зелени аспержи
100 гр краставица, обелена
50 гр заквасена сметана
връзка див лук
2-3 с.л. зехтин
2-3 с.л. прясно изцеден лимонов сок
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:
Загрейте до кипене 500 мл вода с 1 ч.л. сол.
Обелете дебелата част на аспержите.
Измийте ги и бланширайте за 1-2 минути.
Охладете веднага останалия бульон.
Веднага ги потопете в купа с лед и вода.
Отделете няколко връхчета за декорация.
В блендер смесете краставицата, аспержите, дивия лук.
Добавете зехтина, лимоновия сок, сметаната и бульона.
Миксирайте до гладкост, при необходимост пасирайте сместа.
Подправете със сол и черен пипер на вкус и охладете за час.
Разбъркайте супата още веднъж преди поднасяне.
Разпределете в добре охладени чаши.
Украсете с отделените аспержи и див лук.