Студена супа с аспержи |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() Продукти за 4 порции: 400 гр зелени аспержи 100 гр краставица, обелена 50 гр заквасена сметана връзка див лук 2-3 с.л. зехтин 2-3 с.л. прясно изцеден лимонов сок сол и черен пипер на вкус Начин на приготвяне: Загрейте до кипене 500 мл вода с 1 ч.л. сол. Обелете дебелата част на аспержите. Измийте ги и бланширайте за 1-2 минути. Охладете веднага останалия бульон. Веднага ги потопете в купа с лед и вода. Отделете няколко връхчета за декорация. В блендер смесете краставицата, аспержите, дивия лук. Добавете зехтина, лимоновия сок, сметаната и бульона. Миксирайте до гладкост, при необходимост пасирайте сместа. Подправете със сол и черен пипер на вкус и охладете за час. Разбъркайте супата още веднъж преди поднасяне. Разпределете в добре охладени чаши. Украсете с отделените аспержи и див лук.
|