Мандраджийски тутманик

Продукти:
650-700 гр брашно
2 големи яйца, леко разбити
200 гр заквасена сметана
100 мл топло прясно мляко
20 гр прясна мая
2 ч.л. захар
1 ч.л. сол
100 гр краве масло, разтопено

Плънка:
120 краве масло, разтопено
300 гр натрошено сирене
100 гр настърган кашкавал
бучка краве масло за намазване

Начин на приготвяне:
Разтворете захарта и маята в топлото прясно мляко.
Пресейте брашното в купа, направете кладенче в средата.
Изсипете в него маята, заквасената сметана и яйцата.
Замесете меко тесто, в края добавете солта.
Извадете тестото на работния плот и омесете хубаво.
Постепенно добавяйте разтопеното краве масло.
Продължете с месенето докато тестото поеме цялата мазнина.
Оформете го на топка, поставете в купа, покрийте с кърпа.
Оставете тестото на топло да втаса до удвояване на обема.
Намажете тава с диаметър 28 см обилно с краве масло.
Разточете тестото на кора с дебелина до 0,5-1 см.
Намажете я обилно с краве масло.
Разпределете равномерно сиренето и кашкавала.
Навийте на руло, леко го разтеглете и изтънете.
Премесете го в тавата като оставяте разстояние.
Намажете го обилно с краве масло.
Оставете тутманика на топло да втаса 20-30 минути.
През това време загрейте фурната до 180 градуса.
Намажете повторно с краве масло и изпечете за 40-50 минути.
Проверявайте готовността с дървена клечка.
Извадете го от фурната, намажете го с бучка краве масло.
Покрийте с кърпа и оставете 10 минути.
Извадете от тавата, охладете за 15 минути върху решетка.

Sour cream cheese bread1

< Предишна		Следваща >

Коментари

# Gogolina 06-02-2014 18:56

Ха така

Масалце, сметанка, сиренце и кашкавалче ... точно мандраджийска история ;-)

Как ми се иска да си чупна едно крайче :oops:

Ще се прави тази вкусотия Ева!

# Eva 06-02-2014 18:59

Благодаря ти, Дани! Много е вкусен, надявам са да ви се услади. Прегръдка! :)

# Гергана Лазарова 06-02-2014 19:25

Евче, всичко българско и родно си събрала в този тутманик. Ама е чудесен и как се е зачервил изкусително... Чупвам си крайче, да знаеш. ;)
Поздрави и хубава вечер!

# Eva 08-02-2014 18:13

Благодаря ти, Гери! Да ти е сладко! Поздрави и за теб с пожелания за спокойна неделя! ;)

# Иг 07-02-2014 06:41

Чудно предложение, намерила си явно страхотната мандра и изкушението е налице! Отчупвам от средата, другото вече е изядено сигурно....Хуба в петък, Ев!

# Eva 08-02-2014 18:13

Благодаря ти, Иг! Да ти е сладко... Хубава неделя за теб! :)

# candy 07-02-2014 20:44

Усетих една особена атмосфера, на българско, на уют... някак ме пренесе в друго време, а уханието на тутманика допълва това. Страхотна презентация, Еви! Прекрасни почивни дни!

# Eva 08-02-2014 18:14

Благодаря ти, Кате! Прекрасна неделя ти желая! :)

# Еликсир 11-02-2014 11:33

Превъзходен тутманик,Еви!
Щом има и сметана нямам грам съмнение,че снимките правилно подсказват колко е неустоим!
Прегръдка!

# Eva 11-02-2014 14:39

Благодаря ти, Роси! Прегръдка и за теб! :)

# ilrai 15-02-2014 17:41

Прекрасно предложение и перфектно изпълнение!

# Eva 17-02-2014 08:04

Благодаря ти от сърце, Илиана! :)

# Мъх 16-02-2014 21:30

А пък как месиш.....
Ей, голямото си е голямо!