Торта "Естерхази" |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() Продукти: 7 големи яйчни белтъка 200 гр смлени бадеми 170 гр захар Крем: 250 мл прясно мляко 7 големи жълтъка 100 гр захар 50 гр брашно пръчка ванилия 250 гр краве масло, стайна температура За декориране: 150 гр бял шоколад 20-30 гр черен или млечен шоколад 50 гр смлени печени бадеми Начин на приготвяне: Загрейте прясното мляко с ванилията, прецедете го. Разбийте жълтъците със захарта на крем. Добавете брашното и разбъркайте. Добавете затопленото прясно мляко и варете на водна баня до сгъстяване на крема. Охладете го до стайна температура. Разбийте на пяна кравето масло и постепенно към него прибавете крема. Очертайте върху хартия за печене 5 кръга с диаметър 20 см. Разбийте белтъците с щипка сол на пяна. Постепенно добавяйте захарта и продължете разбиването. Внимателно прибавете смлените бадеми, разбъркайте. Нанесете сместа върху кръговете. Заравнете и ги опечете 15-20 минути в предварително загрята до 180 градуса фурна. Охладете ги и отстранете от хартията. Поставете първия блат в тортена форма. Намажете с крем, продължете редуването до изчерпване на продуктите. Намажете с крем и стените на тортата, охладете я за поне 30 минути. Разтопете поотделно двата шоколада на водна баня. Поставете черния в хартиена фунийка или плик. Нанесете белия шоколад върху тортата като глазура. Нарисувайте спирала с черния шоколад върху нея. С помощта на дървен шиш или клечка редувайте изтеглянето на 16 черти от и към центъра на тортата. Украсете стените й със смлени бадеми. ![]()
|
Коментари
Ще се възползвам за рождения ми ден!
Само ми кажи листовете за печене във форма ли ги слагаш или върху някаква тава и разтича ли се тестото за блата и как го разпределяш да е еднакво за всички блатове?
Снимките са невероятно нежни и красиви!
Целувам те и ти пожелавам светъл празник!
Няма нужда блатовете да се пекат във форма. Изрязвам квадратни листове хартия със страна 30 см, чертая върху всеки кръг и след разпределяне на тестото /измервам с везна/ прехвърлям в голяма тава и изпичам.
Прегръдки и за теб, с пожелания за прекрасна празнична вечер! :)
Еви, вълшебница си!
Прекрасна е тортата!
Прегръдки и хубава вечер!
Честит Празник! Поздрави от мен!
Поздрави и Честит Празник на семейството ви!
Как така перфектно я опъна тази бяла глазура ми е напълно непонятно,че и шарките са толкова ефектни,чисти....
За пореден път ми бе истинска наслада да се потопя в царството ти,Еви!Мнооого си добра,няма две мнения!
Прегръдка и хубав уикенд!
Харесах и содената питка, и рецептата за заек, но тортата е невероятна!
Адмирации,
сърдечни поздрави и хубави празнични дни, Диана
RSS на коментарите по тази тема