Торта "Естерхази"

Продукти:
7 големи яйчни белтъка
200 гр смлени бадеми
170 гр захар

Крем:
250 мл прясно мляко
7 големи жълтъка
100 гр захар
50 гр брашно
пръчка ванилия
250 гр краве масло, стайна температура

За декориране:
150 гр бял шоколад
20-30 гр черен или млечен шоколад
50 гр смлени печени бадеми

Начин на приготвяне:
Загрейте прясното мляко с ванилията, прецедете го.
Разбийте жълтъците със захарта на крем.
Добавете брашното и разбъркайте.
Добавете затопленото прясно мляко и варете на водна баня до сгъстяване на крема.
Охладете го до стайна температура.
Разбийте на пяна кравето масло и постепенно към него прибавете крема.

Очертайте върху хартия за печене 5 кръга с диаметър 20 см.
Разбийте белтъците с щипка сол на пяна.
Постепенно добавяйте захарта и продължете разбиването.
Внимателно прибавете смлените бадеми, разбъркайте.
Нанесете сместа върху кръговете.
Заравнете и ги опечете 15-20 минути в предварително загрята до 180 градуса фурна.
Охладете ги и отстранете от хартията.

Поставете първия блат в тортена форма.
Намажете с крем, продължете редуването до изчерпване на продуктите.
Намажете с крем и стените на тортата, охладете я за поне 30 минути.

Разтопете поотделно двата шоколада на водна баня.
Поставете черния в хартиена фунийка или плик.
Нанесете белия шоколад върху тортата като глазура.
Нарисувайте спирала с черния шоколад върху нея.
С помощта на дървен шиш или клечка редувайте изтеглянето на 16 черти от и към центъра на тортата.
Украсете стените й със смлени бадеми.

Esterhazy_cake1

< Предишна		Следваща >

Коментари

# Иг 06-12-2012 14:34

Ев, тази фантазия ме кара да гледам втренчено монитора, да прегледам нужните продукти и да се захвана с нея, ама бадемите са към края, черпя се виртуално и скоро ще пробвам, че не съм хапвала торта от доста време...С тези снимки ставаш главен подстрекател за сладки кулинарни прегрешения и трупкане на килограмченца!

# Eva 06-12-2012 17:12

Благодаря ти, Иг! Тортата е изключително вкусна и заслужава да се направи и опита. Прегръдки! :)

# kati69 06-12-2012 15:19

Удивителна!
Ще се възползвам за рождения ми ден!
Само ми кажи листовете за печене във форма ли ги слагаш или върху някаква тава и разтича ли се тестото за блата и как го разпределяш да е еднакво за всички блатове?
Снимките са невероятно нежни и красиви!
Целувам те и ти пожелавам светъл празник!

# Eva 06-12-2012 17:16

Благодаря ти, Кате! Ще се радвам, ако изпробваш рецептата и се надявам да ви хареса.
Няма нужда блатовете да се пекат във форма. Изрязвам квадратни листове хартия със страна 30 см, чертая върху всеки кръг и след разпределяне на тестото /измервам с везна/ прехвърлям в голяма тава и изпичам.
Прегръдки и за теб, с пожелания за прекрасна празнична вечер! :)

# candy 06-12-2012 15:28

Ето тук човек може да идва да си пълни душата с красота! Винаги показваш невероятни снимки! Еви, тортата е разкош! Комплименти, за кой ли път:)!

# Eva 06-12-2012 17:17

Благодаря ти, Катенце! Винаги си добре дошла тук... Прегръдки! :)

# Dani 06-12-2012 16:27

Честит Празник!
Еви, вълшебница си!
Прекрасна е тортата!
Прегръдки и хубава вечер!

# Eva 06-12-2012 17:19

Честит празник и на теб, Дани! Тортата направих за вчерашния рожден ден на половинката. Отдавна исках да я приготвя и опитам, заслужава си. Прегръдки и за теб, мила! :)

# pkpetkova 06-12-2012 20:00

Великолепна торта и снимки! Прекрасни!
Честит Празник! Поздрави от мен!

# Eva 08-12-2012 18:02

Сърдечно благодаря! Поздрави! :)

# Марияна 06-12-2012 20:40

Приказна торта, изглежда с много фин вкус!
Поздрави и Честит Празник на семейството ви!

# Eva 08-12-2012 18:04

Благодаря ти, Марияна! :)

# traiana1976 07-12-2012 08:55

Уникална!

# Eva 08-12-2012 18:05

Благодаря ти, Траяна! :)

# Еликсир 07-12-2012 20:49

Ръка човешка ли е правила тази приказна и изваяна до съвършенство торта , питам се и немея??!!
Как така перфектно я опъна тази бяла глазура ми е напълно непонятно,че и шарките са толкова ефектни,чисти....
За пореден път ми бе истинска наслада да се потопя в царството ти,Еви!Мнооого си добра,няма две мнения!
Прегръдка и хубав уикенд!

# Еликсир 07-12-2012 20:52

п.п.ще се допълня,защото прочетох повода за тази прелест какъв е-Еви,много здрави,обич,сбъ днати мечти и успехи пожелавам на рожденика!

# Eva 08-12-2012 18:12

Благодаря ти от негово и мое име! Прегръдки! :)

# Eva 08-12-2012 18:11

Благодаря ти, Роси! Постарах се и с голямо желание я направих, макар и с леко отклонение от оригиналната рецепта - вместо с лимонова бяла глазура, покрих с бял шоколад. Мисля, че той повече й подхожда. Прегръдки и за теб с пожелания за прекрасна неделя! :)

# Di_ani 12-12-2012 10:53

Много нежно, фино и елегантно предложение, Ева!
Харесах и содената питка, и рецептата за заек, но тортата е невероятна!
Адмирации,
сърдечни поздрави и хубави празнични дни, Диана

# Eva 12-12-2012 15:13

Благодаря ти, Диана! Сърдечни поздрави и за теб, с пожелания за приказни празници! :)

# silvi 01-02-2013 14:45

Здравейте Ева, тортата на снимка е прекрасна, но още по-прекрасна е на вкус. Наравих я за рождения ден на дъщеря ми и мисля, че скоро по-прекрасно нещо не съм яла. Не можеш да спреш, а това е много обективен показател. Благодаря!

# Eva 03-02-2013 16:17

Благодаря за доверието и коментара, Силви! наистина, тортата е невероятно вкусна и заслужава да се опита. Радвам се, че се е харесала и присъствала на празничната ви трапеза. Сърдечни поздрави! :)

Обнови списъка с коментари
RSS на коментарите по тази тема

Само регистрирани потребители имат възможност да пишат коментар/и в сайта!

JComments

Моите книги