Маскарпоне питки

Продукти за 12 броя:
10 гр прясна мая
350 мл топла вода
150 гр Маскарпоне
1 ч.л. захар
2 ч.л. сол
700-750 гр брашно /минимум 10% протеини/
60 гр разтопено краве масло

Начин на приготвяне:
Разтворете маята и захарта в 100 мл топла вода.
Покрийте с кърпа и оставете да втаса 10-15 минути.
Пресейте в купа брашното и солта.
Направете кладенче в средата.
Изсипете в него Маскарпонето и маята.
постепенно наливайте останалата вода.
Замесете меко тесто.
Извадете го от купата и месете на работния плот.
Постепенно добавяйте разтопеното краве масло.
Оформете тестото на топка, поставете го в намазана с мазнина купа.
Покрийте и оставете на топло тестото да да удвои обема си.
Разделете втасалото тесто на 12 еднакви по големина части.
Покрийте с кърпа и оставете да почиват 20 минути.
Оформете питки, подредете ги на разстояние в тава с хартия за печене.
Покрийте ги и оставете да втасат 20 минути.
Печете потките 20 минути в загрята до 220 градуса фурна, като предварително напръскате стените й с вода.

< Предишна		Следваща >

Коментари

# Иг 19-11-2012 15:12

Ев, така примамливо изглеждат, а и новаторска за мен рецепта- маскарпоне в питките си не съм слагала до момента, но вероятно действа подобно на сметаната и дава плътен вкус!

# Eva 20-11-2012 14:17

Да, маскарпонето дава плътен вкус на питките. Станаха невероятно вкусни - с хрупкава коричка и мека вътрешност. Сега си мисля, че може вместо Маскарпоне да се използва фина извара, рикота или крема сирене с добавки. Поздрави! :)

# Dani 19-11-2012 15:42

Еви, със сигурност ще ми харесат!
Тези дни правих с кокосово мляко и питки, и козунак и съм очарована!
Прегръдка и слънчево настроение!

# Eva 20-11-2012 14:17

Благодаря ти, Дани! Надявам се да ти се усладят. Прегръдки и за теб! :)

# DSdiva 19-11-2012 17:34

Не съм пробвала с маскарпоне да замеся хляб/питка, но съм убедена, че резултатът ще е приказен, особено след тези снимки!
Сърдечни поздрави, Ева!

# Eva 20-11-2012 14:18

Благодаря ти, Иве! Прегръдки! :)

# Еос 19-11-2012 18:06

Мммм... много обичам тестени от този тип :) със сигурност много ще ми харесат :)

# Eva 20-11-2012 14:18

Благодаря ти, Зори! Да ти е сладко! :)

# Мъх 19-11-2012 18:44

Ева,
като видя питка при теб и знам, че ще е нещо невероятно!!!!
Прекрасни снимки!

# Eva 20-11-2012 14:19

Благодаря ти, Марта! Прегръдки! :)

# Lu 19-11-2012 20:19

Много интересна рецепта! И през ум не ми е минавало да използвам маскарпоне за питки, а пък резултатът изглежда вкусен!

# Eva 20-11-2012 14:20

Благодаря ти, Лу! Заслужава си да опиташ и се надявам питките да ти харесат. :)

# candy 20-11-2012 06:39

Еви, на питките ли да се радвам на снимките ли... На кое по-напред?! Разкош! Маскарпонето е интересна идея, предполагам става пухкаво тестото с него? Поздрави, Еви и ти благодаря за поредната доза красота!

# Eva 20-11-2012 14:21

Благодаря ти, Кате! Питките стават с хрупкава коричка и мека средичка. Лично на ме много ми се усладиха. :)

# pep-4o 20-11-2012 09:41

Липсва ми и парче масло при тези апетитни питки и буркана с мед :-)

и ме брой, че съм посегнала към тях.
Поздрави, Еви и хубав вторник!

# Eva 20-11-2012 14:22

Много си права, Пепи, че само краве масло липсва на снимката, но не му намерих място... Прегръдки, мила! :)

# Марияна 20-11-2012 11:07

Ще се пробва, имам 1/2 кутия маскарпоне в хладилника :).
Поздрави!

# Eva 20-11-2012 14:23

Надявам се да ти харесат, Марияна! Ще чакам отзиви. Прегръдки! :)

# kati69 21-11-2012 06:18

Една снимка, но най- добрата, най- въздействаща!
Рецептата е страхотна, а питките изглеждат много вкусни и пухкави!
Целувам те Еви и ти пожелавам чудесен есенен ден!

# Eva 21-11-2012 12:21

Благодаря ти, Кате! Целувки и за теб! :)

# Levi 21-11-2012 10:51

Звучи интересно, Еви! Свикнала съм маскарпонето да го използвам основно в кремове и ми е любопитно да опитам предложението ти. Сигурна съм, че ще останем доволни:)
Както винаги безупречна презентация!

Прегръщам те:)

# Eva 21-11-2012 12:22

Благодаря ти, Леви! Наистина, обичайно Маскарпонето се използва в десерти, но и тук, в хляба е много вкусно. Прегръдки и за теб! :)

# Иrma 21-11-2012 12:16

Еви, питките ти са неустоими, мила! Нежно изпечени и перфектно окръглени!
Интересно ми е как се усеща Маскарпонето в тях? С квасена сметана съм правила и стават много хубави и вкусни, но изобщо не мога да си представя колко по-различни биха били с него. Къде е уловката?

# Eva 21-11-2012 12:29

Благодаря ти, Ирма! Подобно на заквасената сметана, Маскарпонето дава мекота и плътен вкус на хляба. Това е вторият ми опит с него в тестото. При първия, питките бяха с повече мая, змесих много меко тестото и по време на втасване и печене те загубиха леко формата си. В тази рецепта количеството на маята е намалено, а и печенето с пара допринася за "бухването" на питките във фурната и образуване на твърда коричка около меката вътрешност.
В коментарите по-горе писах, че Маскарпонето може да се замени с крема сирене, рикота или извара (зърнестата трябва предварително да бъде прекарана през сито).

# Марияна 26-11-2012 22:59

Еви, пробвах питките като удвоих маята, станаха вълшебни, гостите бяха запленени!
Скоро и доказателство ще има! Благодаря ти за разкошната рецепта :)

# Eva 27-11-2012 08:11

Благодаря за доверието и коментара, Марияна! Радвам се, че питките са се харесали. Прегръдки! :)

Обнови списъка с коментари
RSS на коментарите по тази тема

Само регистрирани потребители имат възможност да пишат коментар/и в сайта!

JComments

Моите книги