| Тиквен чийзкейк |
 |
 |
 |
Мислех дълго по какъв начин да представя следващата ми гостенка, но трудно бих описала насладата, която изпитвам, когато гледам снимките й и виртуално опитвам рецептите, които е приготвила. Това, което провокира поканата е поредното доказателство, че различието на езика не е особена пречка в общуването между хората. Според мен, кулинарните изкушения понякога не се нуждаят от излишни думи, нито филологически познания на чужд език, за да достигнат до сърцето. Имам изключителната чест и удоволствие да ми гостува Jasenka Petek. Продукти за бисквитената основа: 200 гр бисквити 100 гр разтопено краве масло 1 ч.л. индийско орехче 1 с.л. какао на прах За чийзкейка: 500 гр крема сирене, омекотено 220 гр кафява захар 3 яйца 500 гр пюре от тиква 3 с.л. ванилов екстракт 1 ч.л. канела 1 ч.л. джинджифил 1 ч.л. смляно индийско орехче За карамеления сос: 200 гр захар 200 мл сметана 30 гр краве масло 1 пръчка ванилия 1 ч.л. ванилов екстракт щипка морска сол Начин на приготвяне: Смелете в блендер бисквитите, добавете индийското орехче и какаото, разбъркайте хубаво. Добавете разтопеното краве масло и още веднъж разбъркайте хубаво. Сместа притиснете по дъното и стените на форма с подвижен борд , диаметър 23 см. Завийте формата от външната страна с алуминиево фолио и оставете в хладилника докато приготвите крема. Загрейте фурната до 140 градуса. Разбийте крема сиренето и захарта до разтопяването й. Добавете едно по едно яйцата и разбивайте хубаво сместа - 2 минути. Прибавете тиквеното пюре и подправките, разбийте още 2 минути. Изсипете крема върху основата. В по-голям от формата за печене съд налейте 2 литра вряла вода. Поставете в нея чийзкейка и печете около 90 минути. Изключете фурната, отворете вратата й на половина и оставете кейкът да се охлади 30 минути в нея. Извадете го, отстранете фолиото и оставете чийзкейка в хладилника за нощ. В дълбок съд с дебело дъно загрейте захарта до образуването на карамел. изсипете загрятата до кипене сметана. Добавете ваниловите семена, ваниловия екстракт, кравето масло и солта. Гответе на слаб огън още малко до еднородна, гладка смес. Охладете сместа, преди поднасяне можете леко да загреете соса в микровълновата фурна. Полейте чийзкека с карамела и поръсете с натрошени пържени лешници.  Pumpkin cheesecake (for the 23 cm springform pan) For the cookie crust 200 g cookie crumbs 100 g melted butter 1 tsp nutmeg, grounded 1 tbsp cocoa powder Cheesecake (adapted from Let them eat cake) 500 g cream cheese, softened 220 g brown sugar 3 eggs 500 g pure pumpkin 3 teaspoons vanilla extract 1 teaspoon cinnamon 1 teaspoon ground ginger 1 teaspoon ground nutmeg Caramel sauce 200 g sugar 200 ml heavy cream 30 g butter 1 vanilla pod 1 tsp vanilla extract pinch of sea salt In a small bowl combine cookie crumbs, cocoa powder, nutmeg and melted butter. Press onto bottom of 23 cm springform pan. Let cool in fridge. For the filling, beat the cream cheese and brown sugar together until creamy. Add eggs, one at a time, mixing after each addition, then beat for 2 minutes. Add pumpkin, spices and vanilla and beat for another 2 minutes. Pour filling into cooled crust. Place foil-wrapped pan on a baking sheet and fill with 2 l of water. Bake for 1 hour 30. Sides of filling should look puffy and centre should still jiggle and look slightly wet. Turn off the oven, leave the door open a crack and leave the cheesecake in the oven to cool for another hour. Remove cheesecake from oven, lift out of water bath and chill cheesecake overnight. In a heavy skillet heat the sugar over medium heat. Stir gently until the sugar starts to melt. When it does, stop stirring but continue to cook the sugar, swirling the skillet occasionally to ensure the sugar melts evenly. The caramel is done when it turns dark amber. Stir in the cream. Be careful, the mixture will spatter. Continue cooking until all the caramel has dissolved. Stir in butter, sea salt and vanilla. Drizzle a sauce over cheesecake. Sprinkle with chopped hazelnuts.
|
Коментари
Гостенката ти има невероятно красив и стилен блог!
предполагам,че и рецептите и са превъзходни,съд ейки по снимките и и по рецептата, с която я представяш!
Благодаря за удоволствието!
Прегръдки:)
С красив блог и прекрасно поднесен чийзкейк!
Обичам го с тиква и не се съмнявам във вкуса му!
Прегръдки и за двете и хубава вечер!
А сега ти пожелавам прекрасна вечер - и отивам да се любувам на чудесата, които съм поизпуснала последните дни при теб :)
Jasenka, I am so happy to see you here
Евка, благдаря ти за пътечката към това чудно място.
Лика прилика сте си с Ясенка по можене!
Поздрави и за двете!
Поздрави!
Красиво, стилно и вкусно.
Поздравления и благодарности за доставеното удоволствие!
Прегръдки:)
Представянето и е на висота: стилно, елегантно и вкусно!!
Благодаря за удоволствието!
Прегръдки!
RSS на коментарите по тази тема