Шоколадов мус с нар

В месеца на любовта и виното ми гостува една дама, чиито фотографии те пленяват от пръв поглед. Така ми въздейства и нейния кулинарен блог, когато го открих. Насладата за всички сетива е гарантирана и при мен доведе до зависимост. Имам изключителната чест и удоволствие да ми гостува Ваня Филипова.

chocolate_mousse_4_small

Приех поканата на Ева, в мига в който я видях в електронната си поща. Едва след това си казах: „Ами сега? В какво пак се забърках?”. Та това е едно от любимите ми местенца в мрежата, където да задоволя вкусовите и визуалните си сетива. На такова място, не можеш да покажеш нещо просто ей така, както се казва „да запълниш пейзажа”. След няколко дневно умуване, прехвърляне на това и онова, се спрях на нещо лесно и бързо, но все пак ефектно и вкусно и доста подходящо за сезона.

Какво ви е необходимо:
за 8 порции

200 гр. натурален шоколад
25 гр. краве масло /безсолно/
1 ч.л. пресен лимонов сок
1 есенция ром
30 мл. подсладена сметана
2-3 бишкоти /натрошени/
2 белтъка на стайна температура
2 с.л. захар
200 гр. заквасена сметана
1 плод нар
мента за декорация

chocolate_mousse_1_small

Начин на приготвяне:
На водна баня разтопете шоколада заедно с маслото и есенцията ром, бъркайте интензивно до получаването на лъскав, гладък крем и отстранете от котлона.
Охладете за около 15-20 минути и добавете лимоновия сок и подсладената сметана.
В отделна купа с помощта на миксер, разбийте белтъците до получаването на меки върхове, след което на степени, добавете и захарта и разбивайте отново до получаване на по-твърди върхове.
На степени добавете към белтъчната смес заквасената сметана, като разбърквате с лъжица, след което добавете и шоколадовата смес.
Разбъркайте до получаването на хомогенен, гладък крем.
До тук с правенето на муса, предстои най-интересната част, а именно подреждането.
В шотове или други подходящи форми, разпределете бишкотите по дъното, след което изсипвате слой от шоколадовия мус, слой семена от нар и завършвате отново с шоколадов мус.
За финал декорирайте и оставете в хладилник минимум за два часа преди да сервирате.

chocolate_mousse_5_small