Майчина пита |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() Продукти: 700-750 гр брашно + 50-100 за разточване 300 мл топло прясно мляко 42 гр прясна мая 1 яйце - леко разбито 1/2 с.л. захар 2 ч.л. сол 50 гр меко краве масло Плънка: 250 гр сух шпек салам 50 гр настърган кашкавал (Gauda, Eidam) 1 с.л. растителна мазнина За глазиране: 1 яйчен жълтък 1 с.л. прясно мляко 1 с.л. растителна мазнина бучка краве масло Начин на приготвяне: В купа пресейте брашното и солта, направете в средата кладенче. Разтворете маята и захарта в половината количество топло мляко, оставете да втаса 10 минути. Изсипете маята, яйцето, останалото мляко и кравето масло в кладенчето, замесете меко тесто. Извадете го върху работния плот и омесете хубаво, като при нужда добавете малко брашно. Оформете тестото на топка, поставете го в набрашнена купа, поръсете отгоре й брашно. Покрийте с кърпа или прозрачно фолио, оставете на топло да втаса до удвояване на обема. Нарежете половината количество салам на много малки парченца, а останалия - на тънки шайби. Намажете с мазнина и покрийте с хартия за печене дъното и стените на форма с подвижен борд и диаметър 26 см. Разделете тестото на две равни части, а едната половина на още две. Разточете голямата част тесто на правоъгълна кора с размери 60х40 см. Разпределете равномерно нарязания салам и кашкавала, завийте на руло. Поставете го във формата за печене под формата на венец до стените й. Едната 1/4 от тесто разточете на кръгла кора с диаметър 20-25 см. Поставете я върху венеца във формата, намажете я с растителна мазнина. Направете 24 разреза по краищата й към средата с дължина 2-3 см. Разделете последната част тесто на 8 равни части, разточете ги на ленти. В края на всяка една от тях подредете тънки шайби салам. Завийте ги на рула, подредете ги в средата на питката. Усучете нарязаните ленти тесто по две една с друга и ги завържете. Между получените възелчета направете леки разрези с нож. Оставете питката да втаса 30-40 минути, през това време загрейте фурната до 180 градуса. Намажете питата с разбития с прясно мляко и растителна мазнина жълтък. Печете питата на най-ниско ниво във фурната 50-60 минути. Можете в последните 20-30 минути да печете само на долен реотан. Намажете горещата пита с бучка краве масло, покрийте с кърпа и оставете да почине 15-20 минути. * Стъпка по стъпка оригиналната рецепта на Димитрана Шиногл :) ![]()
|
Коментари
Хубава вечер
Хубава вечер и слънчево утре ти желая
Прекрасна е!
Много ме зарадва :-D Страшно ми е драго като гледам снимките!
Поздрави най-сърдечни и Браво! за сръчните ти ръце!
:-)))
Сърдечни поздрави и прегръдки, с пожелания за нестихващо вдъхновение
прекрасна е...
Чудесен избор, авторката е невероятна.
Много ми допада вашия тандем,
адмирации към теб и Дими, Диана
Вкусна, ароматна и красива, а и няма как да не е, след като авторка й е Дими!
Сърдечни поздрави
RSS на коментарите по тази тема