Мидички

Продукти:
450-500 гр брашно
1 ч.л. сол
20 гр прясна мая
100 мл топла вода
1 с.л. мед
4 големи яйчни белтъка
3 с.л. зехтин

Плънка*:
200 гр натрошено сирене
2 яйца

За глазиране:
1 яйце
1 с.л. вода
няколко капки зехтин

Начин на приготвяне:
В купа пресейте брашното и солта, направете кладенче в средата.
Разтворете меда и маята в топлата вода, прибавете 1 с.л. брашно, разбъркайте и оставете да втаса 10 минути.
В кладенчето изсипете втасалата мая, леко разбитите белтъци, замесете меко тесто.
Извадете го върху работния плот, постепенно добавете зехтина и омесете хубаво.
Оформете тестото на топка, поставете го в намазана с растителна мазнина купа, покрийте с кърпа и оставете на топло да втаса до удвояване на обема.
Втасалото тесто изсипете върху леко набрашнена повърхност, разточете го на кора с дебелина 3-5 мм.
С помощта на чаша изрежете кръгове, във всеки поставете от плънката, защипете краищата.
От останалото след изрязването тесто оформете топка и разточете отново на кора, повторете процедурата като използвате всичкото тесто.
Подредете мидичките на разстояние една от друга в покрита с хартия за печене тава.
Загрейте фурната до 180 градуса, намажете мидичките с разбитото в малко вода яйце, печете ги 15-20 минути.

* Плънката трябва да е гъста, при нужда добавете още сирене или яйце. :)

< Предишна		Следваща >

Коментари

# Еос 03-01-2011 19:05

Еви, за любител на тестените като мен, това е сбъдната мечта :-)

Плънка от сирене, приятно зачервена коричка, и мека сърцевина... май този уикенд пак ще има тестена закуска :lol:

Прегръдка от мен и хубава нова седмица и прекрасна година!

# Eva 03-01-2011 19:36

Радвам се, че ти харесват, Зори! Пълна импровизация, но пък сполучлива се оказа и много вкусна. :-)

Прегръдки, спорна нова седмица и вкусна нова година!

# pep-4o 04-01-2011 22:04

Цитит от Еос:

Еви, за любител на тестените като мен, това е сбъдната мечта Плънка от сирене, приятно зачервена коричка, и мека сърцевина...

Включвам се в групата на любителите :-)

Ще пробвам тези, Еви, аз от няколко дни правя упорито подобни, но с бутертесто (по-мързеливо де)
Страхотно изглеждат!
Поздрави и хубава седмица от мен :-)

# Eva 05-01-2011 17:10

Пепи, радвам се, че ти харесват и ще е истинско удоволствие за мен, ако ги изпробваш!
Нещо не можах да се харесам с нашенското бутер тесто и съм решила скоро да си приготвя сама, ще докладвам за резултата. :-)

Прегръдки

# Dani 03-01-2011 19:56

Еви, чудесно предложение :-)

Първо е нещо соленко, след всички сладки вкуснотии и после се използват белтъци /ако има останали/
И изглеждат толкова апетитно!
Поздрави и хубаво начало на годината!

# Eva 04-01-2011 05:43

Благодаря ти, Дани! Имах останали белтъци, които се чудех как да оползотворя в нещо солено и така дойде идеята за тестото. Формата е спомен от едни соленки, които майката на моята приятелка беше приготвила за пътуване и се изядоха мълниеносно. :-)