Тутманик с кашкавал |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() Продукти: 650-700 гр брашно + 100-150 за разточване 100 мл топла вода 20 гр прясна мая* 1 с.л. захар 1 ч.л. сол 5 с.л. кисело мляко 3 яйца - единият жълтък е за намазване 2 с.л. растителна мазнина За плънка: 200 гр настърган кашкавал (сирене Eidam или Gauda) 120 гр меко краве масло За глазиране: 1 жълтък 1 с.л. вода 1 с.л. растителна мазнина бучка краве масло Начин на приготвяне: Разтворете в купа маята и захарта в 100 мл топла вода, покрийте я с фолио и оставете 10-15 минути да втаса на топло. В купа пресейте брашното и солта, направете кладенче в средата. Разбийте леко двете яйца и белтъка на третото яйце в купа. Прибавете киселото мляко и растителната мазнина, разбъркайте. В кладенчето изсипете втасалата мая, млечно-яйчната смес и замесете меко тесто. Извадете го върху набрашнена повърхност и хубаво го омесете. Покрийте го с кърпа и оставете да отпочине 15 минути. Разделете го на 8 еднакви по големина части. Всяка разточете на кора с диаметър 15-20 см. Намажете я с меко масло, поръсете с настъргана кашкавал. Завийте на руло, а след това на охлюв и подредете в намазнена или покрита с хартия за печене тава с диаметър 28 см. Оставете тутманика покрит с прозрачно фолио или кърпа да втаса 20-30 минути. Намажете го с разбития с вода и мазнина жълтък. Печете 20-25 минути в предварително загрята до 180 градуса фурна. Извадете го от фурната, намажете с бучка масло и покрийте с кърпа за 10-15 минути. * Тестото можете да заместите от вечерта и оставите в хладилника, но тогава е необходимо да намалите количеството на маята на 15 гр., ако е прясна и да удвоите времето на втасване. Преди да работите с него, оставете го да се отпусне за 20-30 минути на стайна температура. ![]()
|
Коментари
Е, няма как,отчупих си
Поздрави и хубава вечер!
Прегръдки и спорна нова седмица!
Лека да е и твоята!
Хубаво утре от мен, Еви
Прегръдки и хубаво утре!
Не съм правила с такъв пълнеж от гауда, ще пробвам следващ път, щом ти препоръчваш.
Хубава вечер на теб!
Вкусен е тутманикът, но препоръчвам да позлваш любимата си марка кашкавал. Посочила съм два други вида сирене, които могат да го заместят. Предимно за посетителите на сайта, извън България, които не могат да го използват, а имат желание да опитат рецептата.
Хубава, вкусна, уютна да е и твоята вечер, Пепи!
Благодаря ти!
Смело тогава я впиши с рецептата!
Хубав ден и много усмивки ти желая!
Сърдечни поздрави
RSS на коментарите по тази тема