Кроасани

Продукти за 12-14 броя:
250 мл топло прясно мляко
7 гр суха мая
350-400 гр брашно
2 с.л. захар
1 ч.л. сол
180 гр меко масло

Начин на приготвяне:
Пресейте брашното и солта в купа, направете кладенче в средата.
Добавете захарта и маята, полека започнете да наливате млякото и да бъркате.
Замесете меко тесто, ако е необходимо добавете още малко брашно.
Извадете тестото от купата и хубаво го омесете, до гладкост.
Оформете го на топка, поставете го в набрашнена купа, покрийте го с прозрачно фолио и оставете в хладилника да се охлади минимум 3 часа, най-добре за нощ.
Маслото разточете между два листа фолио под формата на правоъгълник с размери 21х7 см.
Прехвърлете тестото върху леко набрашнена повърхност и го разточете под формата на квадрат с размери 25х25 см.
Поставете маслото по средата на тестото и го загърнете с тесто.
Можете да защипете краищата за да не излиза маслото.
Внимателно разточете тестото под формата на правоъгълник.
Сгънете го като писмо на три части.
Обвийте го с фолио и оставете да се охлади за минимум 3 часа.
Извадете тестото от хладилника, разточете отново на правоъгълник, прегънете на три, поставете във фолио и охладете за 30 минути.
За трети път разточете, прегънете и приберете тестото в хладилника за 30 минути, но най-добре за нощ в хладилника.
След последното охлаждане тестото е готово за употреба.
Разточете го на правоъгълник, нарежете го на равнобедрени триъгълници с основа 10 см и бедра 15 см.
Направете в средата на основата къс разрез, навийте на руло към върха, като внимателно разтягате тестото.
Поставете кроасаните на разстояние един от друг в намазнена или покрита с хартия за печене тава.
Оставете ги да втасат на топло до удвояване на обема.
Печете ги 10-12 минути в предварително загрята до 200 градуса фурна.
Охладете леко и поднесете още топли.

* По желание можете да използвате сладка или солена плънка и да глазирате преди печене с яйчен жълтък.:)

croissants1

< Предишна		Следваща >

Коментари

# Еос 25-10-2010 17:05

Прелестни. От кога се каня и аз да опитам, време е вече :-)

Хубаво утре от мен, Еви :-)

# Eva 26-10-2010 07:13

Благодаря ти, Зори! Не смеех да ги пробвам, висш пилотаж бяха за мен, но няма нищо страшно, а вкусът е несравним! :-)

Успешен ден ти желая! :-)

# Dani 25-10-2010 17:41

Еви, защо не се обади, че ще правиш?
Шях да дойда веднага - да похапна , разбира се :-)

И аз като Зори е крайно време...
Прегръдки!

# Eva 26-10-2010 07:15

Дани, все не се престрашавах да опитам да ги направя. Продуктите бяха приготвени, рецептата чакаше да бъде изпробвана, само малко смелост и увереност ми липсваше. Наканих се и ги направих. Оказа се, че не са толкова сложни. :-)

Ще се радвам, ако се решиш да ги направиш и ти, със сигурност ще ти харесат! :-)

Прегръдки и за теб! :-)

# малки неща 26-10-2010 04:41

изглеждат много изкусителни. а за мен май е време да се пробвам отново. предишния път сгафих нещо около слагането на маслото в тестото и на вкус го докарваха, но станаха дебелички някак си, но нали с упражненията идвало моженето :) Записвам си и твоята метода. Поздрави и хубав ден!

# Eva 26-10-2010 07:17

Благодаря ти, Мира! Има какво да упражнявам и аз, но следващия път няма да се притеснявам, вече знам, че не е трудно! :-)

Прегръдки и пожелания за успешен ден! :-)

# pep-4o 26-10-2010 11:05

Значи казваш, не са трудни, Еви.
Знаеш, как да убеждаваш :-)

Всъщност няма да ми трябва дълго убеждаване, изглеждат много слънчеви и пухкави!

Хубав и усмихнат ден :-)

# Eva 26-10-2010 11:22

Пепи, никак не са трудни, направо мързеливи, много е само охлаждането на тестото. Самата работа по тях е не повече от 30 минути - замесване, разточване и формирането им. :-)