Плетени питки

Продукти:
500 гр брашно
1/2 ч.л. сол
1/2 ч.л. захар
80 мл олио
2 яйца /едното е за намазване/
40 гр мая
250 мл вода
сусам или мак за поръсване

Начин на приготвяне:
В 50 мл топла вода разтваряме маята и захарта, оставяме да втаса.
Към пресятото брашно прибавяме солта, разбъркваме добре.
От брашното, закваската, олиото и останалата топла вода омесваме меко, еластично тесто.
Оставяме да ватаса /около 40 минути/ и отново омесваме до гладко тесто.
Разделя се на 8 части /за големи плитки/ или 10-12 за малки.
Всяка една част се разделя на 3 фитила, от които се плете плитка.
Готовите плитки се намазват се с разбито яйце, поръсват се със сусам или мак, пекат се 14 минути, до златисто в загрята до 200 градуса фурна.