Торта с круши и карамел

Днес имам повод да почерпя и да благодаря на всички, които посещават сайта ми!
От създаването му измина една година, която за мен бе изпълнена с много емоции, промени и работа.
Благодаря за подкрепата, доверието и приятелството!

pear_cake_with_caramel

Продукти за блата:
4 яйца
80 гр захар
60 гр брашно
15 гр царевично нишесте
50 гр пържени орехови ядки

За оризовия крем с круши:
10 лисата желатин
пръчка ванилия
1 литър пр.мляко 3 %
150 гр захар
150 гр ориз
1 кг меки круши
1-2 с.л. лимонов сок
200 мл сметана 30%

За украса:
4 листа желатин
100 мл сметана
100 гр пудра захар
2 с.л.мед
50 мл портокалов сок
150 гр захар
200 гр бял шоколад

Начин на приготвяне:
Загрейте фурната до 190 градуса.
Измийте крушите, обелете ги, почистете семената и ги нарежете на парчета.
Поръсете ги с лимонов сок, залейте с малко вода и варете до омекването им.
Отцедете ги от останалата течност, пасирайте ги на гладко пюре и го охладете.
Отделете белтъците от жълтъците.
Разбийте ги поотделно с по 40 гр захар.
Към белтъците прибавете пресетите брашно и нишесте, разбъркайте внимателно.
След това изсипете смлените ядки и жълтъците, внимателно разбъркайте сместа.
Изсипете тестото в постлана с хартия за печене форма с диаметър 24 см.
Печете 10-15 минути, охладете го върху решетка.
Накиснете желатина за крема в студена вода според указанията на опаковката.
Разрежете ванилията и извадете семената, прибавете ги към прясното мляко заедно с измития и почистен ориз.
Варете ги на тих огън 25-30 минути, като разбърквате от време на време.
Към сварения ориз прибавете плодовото пюре и желатина, разбъркайте до разтварянето му.
Охладете след това докато започне да желира.
Разбийте сметаната до меки върхове и я прибавете към крема.
Поставете блата в тортена форма с подвижен борд, върху него изсипете крема, заравнете и охладете 4 часа.
Накиснете желатина за украсата в студена вода според указанията на опаковката.
Карамелизирайте пудрата захар, прибавете към нея затоплената сметана, портокаловия сок и желатина, разбъркайте до разтварянето му.
Охладете сместа до стайна температура и изсипете върху крема.
Белият шоколад разтопете на водна баня, нанесете го на тънък пласт върху хартия за печене, оставете да стегне и нарежете на правоъгълници, с които украсете тортата отстрани.
Карамелизирайте останалата захар, оставете я леко да се охлади и с вилица оформете карамелени конци върху хартия за печене.
Поставете ги върху тортата непосредствено преди поднасянето й.

< Предишна		Следваща >

Коментари

# Dani 15-10-2010 19:08

Еви, поздравления за повода и много години да се наслаждаваме на прекрасните ти рецепти :-)

А рецептата с ориза е много интересна!
Слънчев уикенд!

# Eva 16-10-2010 08:04

Благодаря ти за милите пожелания, Дани! :-)

Интересна, а и много вкусна се оказа тортата, съвсем сезонна. :-)

Слънчев и изпълнен с усмивки да е и твоят уикенд! :-)

# Sunshine 15-10-2010 19:44

Честита първа годинка на прекрасния ти блог, Ева!
Пожелавам ти още много читатели, творческо вдъхновение и безброй успехи!

Тортата е фантазия!

# Eva 16-10-2010 08:07

Благодаря ти, Ирина! Да ти се връщат чудесните пожелания и на теб, стократно! :-)

# Еос 16-10-2010 11:19

Еви, Честит Рожден Ден на сайта ти и Честит празник на теб! Удоволствие е за мен да се докосвам до рецептите и снимките ти.
Тортата е толкова съвършена на вид, сякаш не е правена от човешка ръка. Убедена съм, че е и много вкусна :-)

Хубав уикенд ти пожелавам!

# Eva 16-10-2010 14:09

Благодаря ти, Зори! :-)

Хубав да е и твоят уикенд! :-)

# Dani Dineva 16-10-2010 15:23

Честита първа годинка на блога ти, Ева! Желая ти много творческо вдъхновение, повече време, за да приготвяш и снимаш тези вкусотии и редовни читатели.
Редовно повещавам блогът ти и използвам рецептите. Точно днес ще приготвям милинки :)))

Тортата е толкова красива, че не ти се иска да я разрежеш.
Хубава вечер Ева

# Eva 16-10-2010 17:34

Благодаря ти, Дани! Много мили пожелания, нека ти се връщат, а за времето и аз си го пожелавам, че все не стига. :-)

Благодаря ти за подкрепата и доверието, надявам се милинките да ви се усладят! :-)

Прегръдки и пожелания за уютна вечер и слънчева неделя! :-)

# Toni 18-10-2010 16:39

Честита годинка, Ева!
Благодаря за чудесното местенце, което си създала и за споделените вкусни рецепти, които са придружени с чудесни фотографии!
От сърце ти желая още много вдъхновения, успехи и нестихващ ентусиазъм!

Тортата е вълшебна и неустоима!
Поздравления!

:-)

# Eva 19-10-2010 04:35

Благодаря ти, Тони за милите думи, чудесните пожелания, подкрепата и приятелството, мила! :-)

Трогната съм от вниманието, подкрепата и доверието ти! :-)

Прегръдки и поздрави за всички ви! :-)

# малки неща 21-10-2010 08:00

Честит рожден ден на блога ти, Ева! Тортата изглежда великолепно, а тъй като ще ми се наложи да правя питка на скоро, избрах тази директория и видях колко много питки и хлябове си направила за това кратко време. Благодаря за хубави рецепти и елегантното им представяне! Да си списваш блога още много години с кеф! Поздрави и хубави дни ти желая :)

# Eva 21-10-2010 13:27

Благодаря ти, Мира! Да ти се връщат хубавите пожелания стократно! :-)

Благодаря за доверието, сигурна съм, че която и питка да избереш, ще стане красива и вкусна! :-)

Прегръдки

# Nusha 24-11-2010 19:30

Nadiavam se the perfect "Styling & Photography" da varviat raka za raka s "Vkusno", no za da se razbere, triabva da se gotvi, koeto vaznameriavam da napravia dnes i obeshtavam da napisha otzivi, tuka i na ostanalite retzepti, no kakavto i da bade resultata, samo estetikata na tozi website, Eva, e dostatachen, za da kazha: Pozdravlenia, radvam se, che go namerih, i shte go preporacham na vsichki "foodies" (ne znam ravnostoina duma na Bulgaski), koito poznavam, i blagodaria za shtedrostta, s koiato si napravila retzeptite dostapni.

# Eva 24-11-2010 19:48

Добре дошла сте тук, Нуша! Благодаря за милите думи и комплиментите! Ще се радвам, ако рецептите ви допаднат и ги опитате, надявам се да са и според вкуса ви! Отзивите ви ще очаквам с нетърпение!
Сърдечни поздрави :-)