Заплетена погача |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() Продукти за основата: 2 гр суха мая 150 гр газирана вода, стайна температура 150 гр брашно Начин на приготвяне: Разтворете маята във водата, прибавете брашното, разбъркайте. Покрийте съда с капак или фолио, оставете 10 часа на стайна температура - 25 градуса. Продукти за тестото: 1 гр суха мая 250 гр газирана вода, стайна температура 1 с.л. захар 550 гр брашно 10 сол 50 гр зехтин + за намазване на хляба Начин на приготвяне: Прибавете маята, водата и захарта към основата, разбъркайте. Постепенно прибавете брашното, месете с миксер на ниска скорост. В края прибавете солта и зехтина, месете още 10 минути. Оформете тестото на топка, поставете в намазана със зехтин купа. Покрийте с капак или фолио и оставете да удвои обема си - 2-2,5 часа. Внимателно извадете тестото от купата върху леко набрашнен работен плот. Разделете тестото на две части в съотношение 2:1, покрийте с кърпа. Оставете го да почине 20-30 минути, оформете голямата част на топка. Поставете я в голяма тава, покрита с хартия за печене. Разточете останалото тесто на правоъгълник с размери 40х30 см. Изрежете по дългата страна от него ленти с дебелина 1 см. Подредете 3 комплекта от по 3 ленти, поставете ги върху погачата. С останалите ленти започнете да обикаляте питката, като редувате плетеницата. Подпъхнете краищата им под погачата, намажете я със зехтин. Покрийте с кърпа и оставете да втаса 1-1,5 часа, докато удвои обема си. През последните 30 минути от втасването, загрейте фурната до 180 градуса. Намажете по желание отново със зехтин и печете 40-45 минути. Извадете от фурната, намажете отново със зехтин. Покрийте с кърпа и оставете за 10-15 минути, охладете върху решетка.
|