Laugenbrot

Продукти за 22-24 броя:
500 гр брашно
5 гр суха мая
270 гр вода
1,5 ч.л. захар
10 гр сол
30 гр меко краве масло

Допълнително:
1 литър вряща вода
2 ч.л. сол
8 ч.л. сода бикарбонат

По желание:
сусам и мак за поръсване

Начин на приготвяне:
Разтворете маята и захарта във водата.
Добавете 150 гр брашно, разбъркайте.
Покрийте с фолио и оставете да втаса 30 минути.
Добавете останалото брашно, маслото и солта.
Замесете гладко и еластично тесто.
Оформете го на топка, оставете да втаса 30 минути.
Разделете го на части с тегло 35 гр.
Оформете ги на топки, оставете да почиват 10 минути.
През това време загрейте до кипене водата, содата и солта.
Поставете хартия за печене в голяма тава.
Загрейте фурната до 200 градуса.
Потопете питките за около 30 секунди във водата.
Отцедете ги от нея, подредете в тавата.
Поръсете ги със сусам или с маково семе.
Направете по два разреза по повърхността на всяка.
Изпечете ги за 15 минути, охладете върху решетка.

Laugenbrot1 web