| Празнична погача |
|
  Продукти: 500 брашно + 50-100 гр за месене и разточване 3 яйца - единият жълтък е за намазване 2 с.л олио 1 с.л. захар /мед/ 1/2 с.л. оцет /лимонов сок/ 1/2 ч.л. сол 250 мл топло прясно мляко 100 гр разтопено краве масло 20 гр прясна мая или 7 гр суха За намазване: 1 жълтък 2 с.л. прясно мляко сусам за поръсване Начин на приготвяне: Разтворете маята и захарта в 100 мл топло мляко, покрийте и оставете на топло да втаса 10 минути. В купа пресейте брашното и солта. Направете в средата кладенче и прибавете в него разбитите яйца, останалото топло мляко, олиото, оцета и втасалата мая. Замесете тесто докато започне да се отделя от стените на купата.. Извадете, поставете на леко набрашнена повърхност и месете до получаване на меко, еластично тесто – 10 минути. Поставете в намазнена купа, покрийте с кърпа и оставете на топло да втаса до удвояване на обема – около час. Втасалото тесто прехвърлете върху набрашнена повърхност, разделете на 2 равни части, всяка една от тях на още 4 – общо 8 части. Разточете всяка на кора с дебелина 3-5 мм, намажете с разтопено масло. Съберете една върху друга 4 кори. Завийте заедно на руло. По същия начин се процедира и с останалото тесто – получават се общо 2 четирипластови рула. Нареже всяко едно руло на триъгълни парчета. Загрейте фурната до 180 градуса. Намазнете тава с диаметър 28 см. В средата на тавата сложете изрязаните краища на рулата. Около тях подредете нарязаните триъгълници. Покрийте с кърпа и оставете погачата да втаса на топло 30-40 минути. Намажете с разбития в 2 с.л. прясно мляко жълтък, поръсете със сусам. Печете погачата 20-30 минути, като можете да намалите температурата на печене до 160 градуса. Готовата погача намажете с масло, покрийте с кърпа и оставете така 10-15 минути. * Recipes in English by Maya Mohd * Recipes in Spanish by Lola García Blaya * Recipes in Russian by Lara * Recipes in Polish by Dorota Swiatkowska * Recipes in German by Heidi Hell
|