Питки с шампанско Печат
champagne buns


Продукти за 12 броя:
450-500 гр брашно + за овалване на стафидите
50-80 гр светли стафиди
50 гр разтопено и охладено краве масло
сока на 4 клементини
щипка сол
21 гр прясна мая
200 мл сухо, бяло шампанско (11% алкохол)
3 + 1 с.л. кафява захар

За глазиране:
50 гр разтопено и охладено краве масло
2 с.л. кафява захар

Начин на приготвяне:
Накиснете за час-два стафидите в сока на 2 клементини.
Отцедете ги от сока и оваляйте в брашно.
Загрейте леко сока от другите клементини и разтворете в него 3 с.л. кафява захар.
В купа смесете маята, 1 с.л. кафява захар и шампанското.
Пресейте в купа брашното, направете кладенче в средата.
Изсипете в него плодовия сок, кравето масло, маята.
Замесете меко тесто, в края добавете щипка сол и стафидите.
Оформете тестото на топка, поставете в купа, покрийте с фолио или кърпа.
Оставете на топло да втаса до удвояване на обема.
Разделете тестото на 12 равни части, оформете питки.
Поставете ги на разстояние в тава с хартия за печене.
Покрийте ги с кърпа и оставете да втасат на топло 30-40 минути.
Загрейте фурната до 200 градуса.
Намажете питките с разтопено и охладено краве масло.
Поръсете ги с кафява захар и изпечете до златисто - 20-25 минути.
Охладете ги за кратко върху решетка и поднесете още топли.