Спагети с коприва, орехи и сушени домати Печат
Гостенката ми е невероятна жена. Майка на три деца, работеща, грижовна и с талант зад обектива. Не на последно място тя е скромна и с изключително чувство за хумур и самоирония. Имам удоволствието да общувам с нея не само виртуално, оказа се, че ни свързват редица "съвпадения" от личния живот. Страхотен събеседник, кулинар и естет. Гостува ми Марта Мутафова.

Аз съм един от щастливците, имали възможността на живо да пия два пъти с Ева - веднъж кафе и веднъж бира;) Освен истински професионалист, тя е и човек със страхотно чувство за хумор- срещите с нея са наистина приятни и запомнящи се. И когато ме покани да и гостувам хич даже не се колебах. Благодаря ти, Ева, удоволствието си е изцяло мое;))
Ева ме помоли освен да хапнем и да я разходя някъде. Много далече няма да ходим, но при цялата липса на зима тази година, един снежен поздрав от слънчево Пампорово мисля, че ще свърши работа. Няма да давам съвети за хотели, нито за почивки- просто ще нарамим ските или раниците, кой каквото си носи и ще се качим на Снежанка - оттук гледката винаги си заслужава, а и на припек кафето и чаят са особено приятни. А привечер на залез е направо вълшебно.

1

2

4

5

7

После ще се спуснем със ските или ще слезем по пътеката или с лифта и ще сме доволни, че сме дишали дълбоко в планината.

8

9

А като стигнем долу, със сигурност ще сме огладнели и ще ни се иска да хапнем някоя лека, пролетна "манджичка", съвсем в унисон с времето навън. Ще се огледаме наоколо и ще забележим, че младата копривка вече е пораснала.  Ще си наберем и ще приготвим нещо с нея. Точно това направих аз като се върнах- спагети с коприва, орехи и сушени домати.

spaghetti1

Продукти:
* 4-5 чаши млада коприва;
* 6 с.л. едро смляни орехи;
* 3 скилидки чесън;
* сокът на един малък лимон или половин голям;
* 3/4 ч.ч. пармезан;
* 5 с.л. крем сирене;
* 8 сушени домата;
* 1 пакет спагети;
* зехтин, черен пипер, сол;
* сирене за поръсване.

Начин на приготвяне:
Копривата се измива добре и се поставя във вряща вода за около 30-40 сек, колкото да се махне парливостта й, но да се запази свежестта. Изплаква се и се поставя в ледена вода. После отново се изплаква и се слага в блендер. Към нея добавяме орехите, доматите, крем сиренето, чесъна, лимоновия сок и овкусяваме с подправките. Спагетите сваряваме според указанията на опаковката, изплакваме, сипваме в купа и добаваме сместа от блендера. Гарнираме с орехчета и по желание още сушени домати, маслини или каквото друго ни се стори добре. При мен само орехчета и сирене.

spaghetti2