Домашни нуга бонбони с ядки Печат
Преди няколко месеца открих нейното кулинарно Интернет местенце - уютно, ароматно, вкусно и много красиво. Впечатлиха ме разбира се рецептите и снимките, направени с много финес и любов. Останах и обичам всеки ден да надничам там, защото знам, че има с какво да ме изненада, да ме нагости и накара да се усмихна. Имам изключителното удоволствие да ми гостува Татяна Михова.

Homemade nougat candies
* По рецепта на баба

Продукти:
2 белтъка (от средни яйца)
150 гр пудра захар
70 гр мед
1 доза натурална ванилия
100 гр ядки (смесих орехи, бадеми, лешници, бразилски орех, белено тиквено семе)

Приготвяне:
Белтъците се разбиват на сняг с щипка сол. Постепенно се добавя пудрата захар и разбива до пухкава и гъста смес. Работи се с миксер. Накрая се добавят медът и ванилията.

Ядките се накълцват едро и изпичат на сух тиган или в микровълнова фурна (на 800 W за 3 минути с прекъсване и бъркане 2-3 пъти). Йенска съдина или друга (добре е да е стъклен съд) с диаметър към 20-22 см се намаслява обилно.

Белтъчната смес се пресипва в тенджера и слага да се вари на водна баня. Когато водата в долния съд заври, котлонът се намалява. При непрекъснато бъркане, нуга сместа се вари около 40 минути. Към сгъстената смес се добавят запечените ядки.

Нугата се изсипва в подготвената стъклена съдина. Добре е нугата да е с дебелина към 25-30 мм. Отгоре може да се украси с цели ядки. Оставя се на стайна температура 3-4 дена, докато изсъхне. Тогава се нарязва на бонбони, които се съхраняват в кутия, разделени от парчета хартия за печене.

Homemade nougat candies1