Blanc-manger Печат
Blanc-mange

Продукти за 6 порции:

600 мл прясно мляко
125 гр захар
125 гр бланширани, смлени бадеми
пръчка ванилия - кора и семена
6 капки бадемов екстракт или Амарето
6 листа желатин
200 мл сметана 30%
филирани бадеми за гарниране

Начин на приготвяне:
Накиснете желатина в студена вода според указанията на опаковката.
Загрейте прясното мляко, захарта, ванилията и бадемите до кипене.
намалете температурата, захлупете съда и гответе 30 минути.
Прецедете през сито, като с шпатула хубаво изцедите бадемите.
В горещото мляко разтворете желатина, добавете и бадемовия екстракт.
Охладете сместа до стайна температура, а след това за 10-15 минути в хладилника, докато започне да желира.
Разбийте сметаната до меки върхове, прибавете я към бадемовото мляко.
Намокрете формите със студена вода, разпределете в тях крема.
Охладете го за минимум 5 часа
Преди сервиране, потопете формите за 10 секунди в купа с гореща вода.
Обърнете десерта в чиния и гарнирайте с филирани бадеми.

Blanc-mange1