| Тройно шоколадови печени понички |
|
 Продукти за 10-11 броя: 250 гр брашно 35 ге какао на прах 2 гр суха мая 70 гр заквасена сметана 1 яйце, леко разбито 20 гр глюкоза 175 гр сметана за разбиване 30% щипка сол щипка канела - по желание настъргана портокалов кора - по желание Глазура: 50 гр черен шоколад 70% какао 50 гр бял шоколад 40 мл сметана 30% 15 гр краве масло Допълнително: шоколадови стърготини или топчета за декорация Начин на приготвяне: пресейте брашното и какаото в купа. Прибавете маята, разбъркайте, направете кладенче в средата. Изсипете в него яйцето, двата вида сметана и глюкозата. С миксер омесете гладко, много меко тесто - 5-8 минути. Накрая прибавете солта, канелата и портокаловата кора. Извадете го върху леко набрашнена повърхност. Разтеглете го във формата на правоъгълник. Прегънете на две от всички страни, обърнете и оформете топка. Поставете в купа, покрийте с прозрачно фолио. Оставете за поне 1,5-2 часа на стайна температура. Разделете го на еднакви парчета с тегло 50 гр. Оформете ги на топки, направете отвор в средата. Въртете ги внимателно така, че да се разтеглят под собствената си тежест. Поставете ги в силиконови форми за понички. Покрийте с прозрачно фолио и приберете за нощ в хладилника. Извадете ги и оставете на стайна температура поне 30-40 минути. Загрейте фурната до 150 градуса и изпечете за 10-15 минути. Охладете върху решетка, потопете ги в глазурата. Поставете върху решетка, за да се стече излишното количество. Поръсете поничките с настърган шоколад или шоколадови топчета. * Тестото не е сладко, но сладостта на глазурата компенсира. ** Изпържих няколко понички, но печените спечелиха консуматорите с мекотата и нежния си вкус.
|