Супа топчета Печат
supa_topcheta1

Продукти за топчетата:

300 гр смляно месо
1 яйчен белтък
лимонов сок или оцет
щипка подправка за кайма
сол и черен пипер на вкус

За супата:
1-2 с.л. растителна мазнина
1/2 глава лук
1/4 глава целина
3 моркова
3 картофа
1 домат, обелен
2 бульона
магданоз
сол и червен пипер

Застройка:
250 гр кис. мляко
1-2 жълтъка

Начин на приготвяне:
Омесете хубаво каймата с подправките и яйчния белтък.
Направете от нея топчета с големина на малък орех.
Запържете в мазнината нарязаните на кубчета моркови, лук и целина.
Залейкте ги с 1,5 литра зеленчуков бульон или гореща вода.
Потопете топчетата в лимоновия сок и ги пуснете във врящата супа.
Когато месото поомекне, прибавете нарязаните на кубчета пичистени и измити картофи.
Варете супата до готовност, подправете със сол и черен пипер на вкус.
Прибавете нарязания на кубчета домат и варете на тих огън още 5 минути.
Загрейте на тих обън киселото мляко и разбития в него жълтък, при непрекъснато бъркане, без да завира!
Към млечната смес добавете по малко от супата, като бъркате непрекъснато.
След това изсипете застройката в супата.
Преди поднасяне се поръсва със ситно нарязан магданоз.