Марципанови сладки

Дамата, която днес ми е на гости, харесвам по ред причини, макар да не познавам лично. Невероятен кулинар, позитивна, красива, тя може да очарова всеки, докоснал се до уменията й. Сходството във вкусовете и това, че е съименичка на дъщеря ми, са малка част от причините да се запозная с нея.
Макар и виртуално, имам щастието да се радвам на приятелството, подкрепата и обичта й, а за неделното кафе ми е приготвила невероятни сладки. Имам честа и удоволствието да ми гостува Ина Георгиева.

Marzipan Cookies5

Продукти за тестото:
1 жълтък
60 грама крема сирене
80 грама краве масло на стайна температура
1 чаена лъжичка бакпулвер
1 и 1/4 чаена чаша брашно или до получаване на нелепнещо и средно тесто
ванилия

Marzipan Cookies0

Продукти за пълнежа:
бадемов марципан с големината на голямо яйце
1/2 чаена чаша смлени орехи
1/2 белтък
8 супени лъжици пудра захар
1 супена лъжица какао
1/2 белтък за намазване
1/2 чаена чаша орехи за поръсване или просто пудра захар

Marzipan Cookies1

Начин на приготвяне:
В купа смесваме продуктите за тестото.
Поставяме го в полиетиленов плик и го оставяме в хладилник за един час.
В друга купа смесваме продуктите за пълнежа, трябва да се моделира лесно, да не се разпада.
Разточваме тестото на кора с дебелина около 3-4 милиметра и изрязваме кръгове с диаметър около 6-7 см.
В средата на всеки кръг поставяме част от пълнежа (оформен на фитил).
Прихлупваме, така че да получим нещо като мидичка и съединяваме добре краищата, за да не се отворят при печене (най-добре с вилица, като при подреждане в тавата, в която ще печем, следите от вилицата трябва да са отдолу, а не отгоре).
С останалото от рязането тесто процедираме по същия начин - разточваме, режем и т.н.
Единият вариант е да изпечем сладките върху тава, покрита с хартия за печене, след което да ги поръсим с пудра захар, а другият е да намажем всяка сладка с белтък и да поръсим със счукани орехи, след което да ги поръсим или не с пудра захар - въпрос на предпочитание.
Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 15 минути.

Marzipan Cookies2