Свински врат в марината от бира

Продукти за 4 порции:
4 вратни пържоли без кост
сол и черен пипер
4 скилидки чесън

За маринатата:
100 гр краве масло
300 мл черна бира
1 ч.л. смлян кимион
1 с.л. настърган пресен джинджифил
пресен риган
заквасена сметана

Начин на приготвяне:
Разтопете в дълбок съд кравето масло.
Добавете бирата и отстранете от огъня.
Прибавете кимиона, джинджифила и нарязания риган.
Леко начукайте пържолите, подправете ги със сол и черен пипер.
Намажете ги с пресования чесън от двете страни.
Потопете месото изцяло в маринатата.
Оставете го в хладилника за една нощ.
Извадете месото от хладилника и го оставете на стайна температура 1 час преди печене.
Печете пържолите на скара или грил тиган 3-4 минути от всяка страна.
Най-добре е първо да запечете на силен огън за 1 минута от двете страни.
След това можете да опечете според предпочитанията си.
По време на печене мажете пържолите с останалата марината.
Оставете пържолите да отпочинат 3 минути преди поднасянето им.
Поднесете с овкусена с подправки и зехтин заквасена сметана и добре охладена бира.