Мус от аспержи PDF Печат Е-поща
asparagus mousse


Продукти за 4 порции:

1 с.л. краве масло
250 гр зелени аспержи
300 мл сметана 30%
200 мл прясно мляко
1 скилидка чесън
шепа бейби спанак
5 гр желатин
1 белтък
сол и черен пипер на вкус

За салатата:
2 парчета прошуто
1/2 глава червен лук, ситно нарязана
2 стръка пресен лук, нарязан на ситно
4-6 репички, на шайби
2 с.л. зехтин + за поръсване
1 с.л. лимонов сок
листа бейби спанак

Начин на приготвяне:
Накиснете желатина в студена вода.
Оставете да набъбне 10 минути.
Загрейте кравето масло в тиган.
Добавете почистените аспержи и ги запържете за 4-5 минути.
Поставете ги върху кухненска хартия.
В тигана налейте сметаната, чесъна и прясното мляко.
Оставете сместа да се редуцира до 350 мл.
Върнете в тигана аспержите и ги варете 10 секунди.
Отстранете от огъня, прибавете спанака.
Пасирайте сместа до гладкост.
Добавете в топлата смес желатина, разбъркайте до разтварянето му.
Прецедете сместа през цедка или сито.
Поставете в съд с ледено студена вода.
Разбърквайте докато започне да желира.
Разбийте белтъка на сняг.
Прибавете го към останалата смес, подправете на вкус.
Разпределете сместа в 4 чаши и охладете в хладилника за 1 час.
Преди поднасяне на муса, направете салатата.
В купа смесете всички продукти, подправете на вкус.
Сложете от салатата върху всеки мус, напръскайте със зехтин и поднесете.

asparagus mousse1
 

Коментари   

 
# Dani 15-03-2014 15:51
Божествени снимки, Еви!
Не мога да им се насладя!
Да си призная не съм опитвала аспержи!
Но при това красиво предложение ще трябва да се коригирам!
Прегръдка и много усмивки!
 
 
# Eva 15-03-2014 16:57
Благодаря ти, Дани! Мусът е много вкусен и според мен идеален за празничната великденска трапеза. Прегръдка и за теб! :)
 
 
# Йоли 15-03-2014 15:57
Толкова е нежен този мус, Еви.Цялата пролет е в него.
 
 
# Eva 15-03-2014 16:58
Благодаря ти, Йоли! Наистина, събрал е в себе си свежестта и вкуса на пролетта. Прегръдка! :)
 
 
# Гергана Лазарова 15-03-2014 21:39
Евче, докато се наканя с някой мус за моето местенце, ти ще направиш всички видове. :) Шегувам се, разбира се... Но е преркасен и този ти мус, страхотно изглежда! :)
Поздрави сърдечни!
 
 
# Eva 17-03-2014 07:21
Благодаря ти, Гери! Техниката на приготвяне на мус е основна и можеш да експериментираш с вкусове и аромати. Поздрави и за теб! :)
 
 
# pep-4o 15-03-2014 22:40
Много нежно и изискано, Еви :-)
ДОри аз, дето не обичам аспержи бих посегнала към вилицата, ако ми беше отпред.
Прегръдка и хубав неделен ден!
 
 
# Eva 17-03-2014 07:25
Благодаря ти, Пепи! Отдавна исках да изпробвам рецептата, но се спирах заради цената на аспержите. Намерих ги за прилична сума и реших, че мога да предложа муса, като предястие за празничната Великденската трапеза. Можеш да го приготвиш с див чесън и спанак, пак ще е вкусен. Прегръдка и за теб! :)
 
 
# Gogolina 16-03-2014 05:51
Прекрасно!
Така изискано да изглежда една салата, може само Ева да ни поднесе :-) Мус от аспержи и свежи репички и спанак ... кой би се сетил за подобна комбинация?
Редовно си хапваме аспержи и като нищо бих ги приготвила и така за някой по-специален повод ;-)
Благодаря Еви!
 
 
# Eva 17-03-2014 07:27
Благодаря ти, Дани! Рецептата не е моя, но фууд стайлингът - да. Много се радвам, че идеята за това предястие ти е по вкуса. Идеален ще е за празничната великденска трапеза. Прегръдка! :)
 
 
# Тики 16-03-2014 21:09
Това ще да е адски пухкаво и нежно! И точно така си го и снимала, Еви :) А аспержите от вашата градинка ли са?
Усмихната седмица и прегръдка от мен :)
 
 
# Eva 17-03-2014 07:31
Благодаря ти, Тики! Мусът е разкош - пролетен вкус, цвят, пухкав и въздушен... Рано е още за аспержите в градината. След 3 годишни търпеливи грижи съвсем скоро ще се насладим на вкуса им. :)
Спорна и пълна с усмивки да е нова седмица и за теб! :)
 
 
# candy 17-03-2014 07:39
Еви!!! Толкова нежни снимки, толкова ефирни,в тези нежни гами и цветове! Вълшебни са, снимките, мусът, аспержите! Прекрасна нова седмица!
 
 
# Eva 17-03-2014 18:19
Благодаря ти, Кате! Прекрасна да е и за теб новата седмица! :)
 
 
# Alexandra 17-03-2014 11:43
Най-красивият кулинарен сайт е твоят, Ева! Казвам го с ръка на сърцето:) Мусът ти е невероятен. Само се чудя къде успя да намериш аспержи по това време на годината? Е, ако прецениш, не казвай:) Поздравления за творението!
 
 
# Eva 17-03-2014 18:22
Сърдечно благодаря за милите думи, Алекс! Аспержи има в големите хранителни вериги. :)
 
 
# Еликсир 17-03-2014 13:18
Прекрасна идея,Еви!И колко ефирно и ефектно си поднесла,думи нямам!Винаги различна и с безкомпромисен усет към всеки детайл!
Успешна нова седмица,мила!
 
 
# Eva 17-03-2014 18:23
Благодаря ти, Роси! Много се радвам, че ти харесва празничното ми предястие. Прегръдка с пожелания за спорна и пълна с усмивки нова седмица! ;)
 
 
# Мъх 17-03-2014 16:20
Любимите ми аспержи. Очарователно и много пролетно!
 
 
# Eva 17-03-2014 18:24
Благодаря ти, Марте! Прегръдка! :)
 
 
# Di_ani 17-03-2014 18:13
Свежо, слънчево, пролетно предложение - изглежда много фино и впечатляващо...
Поздравления, Евче и пожелания за усмихнати пролетни дни!
 
 
# Eva 17-03-2014 18:25
Благодаря ти, Диана! Много мило от твоя страна, радвам се, че ти харесва. Прекрасна пролет ти желая! :)
 
 
# Иг 18-03-2014 22:33
Ев, толкова пъти поглеждах днес към тези прелестни снимки, идеята ти е невероятна, а изпълнението абсолютно перфектно! Страхотна си, прегръдки!
 
 
# Eva 19-03-2014 18:06
Благодаря ти, Иг! Невероятно предястие се получи, горещо го препоръчвам. Прегръдка и за теб! :)
 

Само регистрирани потребители имат възможност да пишат коментар/и в сайта!

facebook twitter pinterest linkedin google plus rss



Календар май 2017
May Calendar 2017

Online

В момента има 147 посетителя в сайта