| Торта „Мока” |
 |
 |
 |
Със следващата ми гостенка имам една много специална връзка - любовта към родния ми град Плевен. Развълнува ме много с реакцията си на отправената покана за гостуване - искрена, по детски чиста и много емоционална. Невероятен кулинар, който умее да впечатли с изключително разнообразие от вкусове, майсторство и финес на поднасяне. Имам удоволствие да ми гостува Екатерина Мирчева, Candy. Гостуването в блоговете е истински празник, изпълнен с много емоции. За радостта ми от поканата на Ева мога да пиша много, за начинът по който й отговорих също. Възхищението ми от таланта на Ева Тонева съм споделяла и преди, а всъщност го споделям всеки път, когато видя нейна снимка, рецепта и публикация - уникален почерк във фууд стайлинга и кулинарната фотография. Все още изпитвам много различни емоции, от радост, вълнение, притеснение, та чак си „глътнах и граматиката”. Факт е, обаче, че сайтът на Ева Тонева е толкова стилен, че поканата да гостувам в него приемам като чест! Ева, благодаря ти за прекрасните емоции, които ми подари, за теб и всички приятели и почитатели на твоят сайт поднасям торта "Мока". Продукти за блата: 175 гр меко краве масло 175 гр захар 5 жълтъка 175 гр шоколад 70% какао 100 гр брашно 1 ч.л. бакпулвер 60 гр лешниково брашно/смлени лешници 1 ч.л. нес кафе 5 белтъка щипка сол Начин на приготвяне: Разбийте маслото със захарта и добавете към тях един по един жълтъците като разбивате непрекъснато с миксер. Разтопете шоколада, добавете към него нес кафето, разбъркайте, за да се разтвори и ги добавете към маслената смес, разбъркайте. Смесете пресятото брашно, бакпулвера и лешниковото брашно и започнете да добавяте от тази смес към маслената, като разбърквате непрекъснато, с миксер на слаба степен. Разбийте белтъците със солта на сняг и започнете да ги добавяте към другата смес, като разбърквате с шпатула, по метода „загребване-обръщане”, като внимателно издърпвате, за да не спадне обема. Изсипете сместа в намаслена и набрашнена тава, 20 см или покрита с хартия за печене. Изпечете блата в предварително загрята фурна на 180 градуса, за около 45 минути. Извадете го и оставете да се охлади, след което го разрежете на две напречно.  Продукти за крем тирамису: 4 големи яйчни жълтъка 100 гр захар 120 мл Марсала 450 гр Маскарпоне 240 мл течна сладкарска сметана Начин на приготвяне: Налейте вода в голяма тенджера и я оставете да заври. Намалете степента на котлона, така, че водата да е на ниво кипене. Сложете жълтъците в топлоустойчива купа и ги разбийте на лек и пухкав крем. Добавете към тях Марсалата и захарта. Разбийте съвсем за кратко, само да се смесят. Сложете купата в горещата вода, и започнете да разбивате с миксер на водна баня. Водата не трябва да ври. Разбивайте докато сместа се сгъсти. Отстранете от котлона. В друга купа разбийте сметаната на меки върхове. Не прекалявайте с разбиването. В друга купа пък разбийте маскарпонето. Сипете охладеният крем върху маскаронето и разбийте до гладкост. След това добавете и сметаната, бъркайте със шпатула, по метода: загребване-обръщане, за да не спада обема. За намазване на блата: Кестенов крем с карамел Използвам готов /но може да се приготви от пасирани сварени кестени, с Дулче де лече и ванилия/. За декорация: Шоколад, тънко нарязан с нож Мока зърна Какао на прах Сглобяване на тортата: Поставете едната платка от блата в поднос за торта и намажете с кестенов крем. След това намажете обилно с крем. Поставете втората платка и отново намажете с крем. Ако кремът ви не е много гъст, може да го приберете в хладилника, да стегне. От кремът, с помощта на две чаени лъжички направете небрежни топки за декорация. Поръсете с Мока зърната, шоколада и пресято какао. 
|
Коментари
Когато видях рецептата на тортата, която е приготвила за гостуването ахнах в буквалния смисъл на думата - толкова да е по мой вкус това шоколадово вълшебство, че нямах търпение да го споделя.
Топла прегръдка и за теб с пожелания за прекрасен уикенд! :)
Не познавам лично Катето, но се възхищавам на енергията, вдъхновението и таланта и!
А тортата като я гледам толкова сочна ... и направо няма да казвам как ми въздейства
Виртуални прегръдки и за двечките
Прегръдки и за теб! :)
Сърдечни поздрави и за двете! :)
Прегръдки за теб! :)
Целувки и за двете*)
прекрасна кулинарка с прекрасна торта - снимките говорят сами!
Няма да пропусна да спомена и за разкошните твои нови предложения!
Поздравления и двете ви, страхотни сте!
RSS на коментарите по тази тема