Торта „Мока”

Със следващата ми гостенка имам една много специална връзка - любовта към родния ми град Плевен. Развълнува ме много с реакцията си на отправената покана за гостуване - искрена, по детски чиста и много емоционална. Невероятен кулинар, който умее да впечатли с изключително разнообразие от вкусове, майсторство и финес на поднасяне. Имам удоволствие да ми гостува Екатерина Мирчева, Candy.

Cake Moka

Гостуването в блоговете е истински празник, изпълнен с много емоции.
За радостта ми от поканата на Ева мога да пиша много, за начинът по който й отговорих също.
Възхищението ми от таланта на Ева Тонева съм споделяла и преди, а всъщност го споделям всеки път, когато видя нейна снимка, рецепта и публикация - уникален почерк във фууд стайлинга и кулинарната фотография.
Все още изпитвам много различни емоции, от радост, вълнение, притеснение, та чак си „глътнах и граматиката”.
Факт е, обаче, че сайтът на Ева Тонева е толкова стилен, че поканата да гостувам в него приемам като чест!
Ева, благодаря ти за прекрасните емоции, които ми подари, за теб и всички приятели и почитатели на твоят сайт поднасям торта "Мока".

Продукти за блата:
175 гр меко краве масло
175 гр захар
5 жълтъка
175 гр шоколад 70% какао
100 гр брашно
1 ч.л. бакпулвер
60 гр лешниково брашно/смлени лешници
1 ч.л. нес кафе
5 белтъка
щипка сол

Начин на приготвяне:
Разбийте маслото със захарта и добавете към тях един по един жълтъците като разбивате непрекъснато с миксер.
Разтопете шоколада, добавете към него нес кафето, разбъркайте, за да се разтвори и ги добавете към маслената смес, разбъркайте.
Смесете пресятото брашно, бакпулвера и лешниковото брашно и започнете да добавяте от тази смес към маслената, като разбърквате непрекъснато, с миксер на слаба степен.
Разбийте белтъците със солта на сняг и започнете да ги добавяте към другата смес, като разбърквате с шпатула, по метода „загребване-обръщане”, като внимателно издърпвате, за да не спадне обема.
Изсипете сместа в намаслена и набрашнена тава, 20 см или покрита с хартия за печене.
Изпечете блата в предварително загрята фурна на 180 градуса, за около 45 минути.
Извадете го и оставете да се охлади, след което го разрежете на две напречно.

Cake Moka1

Продукти за крем тирамису:
4 големи яйчни жълтъка
100 гр захар
120 мл Марсала
450 гр Маскарпоне
240 мл течна сладкарска сметана

Начин на приготвяне:
Налейте вода в голяма тенджера и я оставете да заври.
Намалете степента на котлона, така, че водата да е на ниво кипене.
Сложете жълтъците в топлоустойчива купа и ги разбийте на лек и пухкав крем. Добавете към тях Марсалата и захарта. Разбийте съвсем за кратко, само да се смесят.
Сложете купата в горещата вода, и започнете да разбивате с миксер на водна баня. Водата не трябва да ври.
Разбивайте докато сместа се сгъсти.
Отстранете от котлона.
В друга купа разбийте сметаната на меки върхове. Не прекалявайте с разбиването.
В друга купа пък разбийте маскарпонето.
Сипете охладеният крем върху маскаронето и разбийте до гладкост.
След това добавете и сметаната, бъркайте със шпатула, по метода: загребване-обръщане, за да не спада обема.

За намазване на блата:
Кестенов крем с карамел
Използвам готов /но може да се приготви от пасирани сварени кестени, с Дулче де лече и ванилия/.

За декорация:
Шоколад, тънко нарязан с нож
Мока зърна
Какао на прах

Сглобяване на тортата:
Поставете едната платка от блата в поднос за торта и намажете с кестенов крем.
След това намажете обилно с крем.
Поставете втората платка и отново намажете с крем.
Ако кремът ви не е много гъст, може да го приберете в хладилника, да стегне.
От кремът, с помощта на две чаени лъжички направете небрежни топки за декорация.
Поръсете с Мока зърната, шоколада и пресято какао.

Cake Moka2

< Предишна		Следваща >

Коментари

# Еликсир 30-11-2013 08:48

Еви,виртуалният ти дом се изпълни освен с неподражаема красота и с толкова много приятелски чувства покрай гостуванията!Ст рахотно е,че си създала толкова много приятелства и всеки поканен се чувства щастлив да присъства в твоето уникално кътче!Катето и аз я усещам точно така,както описваш,тя е супер позитивен човек и отличен кулинар!Доказва го и днешната й разкошна,кремес та и толкова закачлива торта!Прекрасни снимки отново!Прегръдк а изпращав в този слънчев ден към две толкова слънчеви момичета!

# Eva 30-11-2013 09:50

Благодаря ти, Роси! Много мила, позитивна, с изключително чувство за хумор, емоционална, с невероятни кулинарни умения е Катето. Куриоз е, че ме е видяла в реалния живот, но не се е обадила... Надявам се, че поне в родния Плевен да успеем накрая да се запознаем и реално. :)
Когато видях рецептата на тортата, която е приготвила за гостуването ахнах в буквалния смисъл на думата - толкова да е по мой вкус това шоколадово вълшебство, че нямах търпение да го споделя.
Топла прегръдка и за теб с пожелания за прекрасен уикенд! :)

# Gogolina 30-11-2013 08:59

Добре дошъл и на поредният ти гост Ева!
Не познавам лично Катето, но се възхищавам на енергията, вдъхновението и таланта и!
А тортата като я гледам толкова сочна ... и направо няма да казвам как ми въздейства ;-)

Виртуални прегръдки и за двечките :-)

# Eva 30-11-2013 09:52

Благодаря ти, Кате! Тортата изглежда изумително вкусна и не се съмнявам, че е точно такава. За мен е удоволствие да я споделя с всички посетители в сайта, с добавка на чаша ароматно кафе...
Прегръдки и за теб! :)

# Гергана Лазарова 30-11-2013 09:12

Евче, отново е празник в твоето местенце! И отново ти гостува слънчев човек. :) Катето е прекрасна, ама в целия смисъл на тази дума. И тандемът между вас е повече от опияняващ - тортата е доказателство. :)
Сърдечни поздрави и за двете! :)

# Eva 30-11-2013 09:54

Благодаря ти, Гери! Съгласна съм, много слънчево момиче ми гостува днес. За мен е истинско удоволствие, гордост и чест. :)
Прегръдки за теб! :)

# Йоли 30-11-2013 12:17

Прелестна торта. Дори през монитора личи колко е сочна и ароматна. Страхотно гостуване, поздравления и за двете.

# Eva 30-11-2013 14:25

Благодаря ти, Йоли! :)

# kati69 30-11-2013 13:33

Лелеее, каква фантазия!Сочна и ароматна!
Целувки и за двете*)

# Eva 30-11-2013 14:26

Благодаря ти, Кате! Прегръдка! :)

# Di_ani 30-11-2013 19:55

Още една вълшебница гостува при теб, Евче,
прекрасна кулинарка с прекрасна торта - снимките говорят сами!
Няма да пропусна да спомена и за разкошните твои нови предложения!
Поздравления и двете ви, страхотни сте!

# Eva 01-12-2013 07:54

Благодаря ти, Диана! Сърдечен поздрав! :)

# Lu 02-12-2013 19:38

Кате, да си глътнеш граматиката си е направо нормално :) Ева си е Ева! А тортичката е жестока!

# Eva 03-12-2013 07:17

Благодаря ти, Лучия! :)

# candy 03-12-2013 08:01

Ева!!! Сигурно предполагаш реакцията ми каква ще е:))): първо една широка усмивка, след което изчервяване и разбира се на финал едно вирнато носле:)))) Благодаря ти, отново, за всичко! На всички мили приятели, които ме подкрепят и вдъхновяват с прекрасните си коментари, от сърце благодаря! Прегръщам ви!

# Eva 03-12-2013 08:30

Катенце, сладка си, като бонбон. Толкова много ти приляга ника, който си избрала. Заслужаваш всички похвали и мили думи, благодаря ти за приетата покана, за невероятната рецепта и снимки, които приготви! Прегръдки! :)

Обнови списъка с коментари
RSS на коментарите по тази тема

Само регистрирани потребители имат възможност да пишат коментар/и в сайта!

JComments

Моите книги