| Шоколадово-ликьорен мус |
 |
 |
 |
Еликсир е вълшебно питие, което запазва човека млад и практически безсмъртен, това значение намерих в тълковния речник. Днешната ми гостенка е стопанка и автор на изключително вкусно място в Интернет пространството - Роси - Кулинарен еликсир. Имам удоволствието да ми гостува един невероятен кулинар, който с уменията си приковава вниманието на всеки ценител на вкусната храна. Продукти за шоколадовия мус /продукти за 10 чаши/: 200 гр натурален шоколад 100 гр млечен шоколад 5 белтъка 50 гр пудра захар настъргана кора от 1 портокал 40 мл портокалов сок 10 гр желатин За муса "Коантро": 5 жълтъка 60 мл ликьор Коантро или друг портокалов ликьор ( или портокалов сок ) 50 гр пудра захар 500 мл сладкарска сметана 200 мл млечна сметана 4 портокала Начин на приготвяне: Настържете фино кората на 1 портокал. Обелете всички портокали,отделете ципите и нарежете на парченца. Разтопете шоколада на водна баня. Добавете към него настърганата портокалова кора и го оставете настрани да изстива. Загрейте 40 мл портокалов сок, докато кипне,отдръпнете го от огъня и в него изсипете желатина. Разбъркайте, докато се разтвори добре и оставете настрани. В дълбока купа смесете двата вида сметана и я разбийте с миксер, докато започне да стои. Отделете белтъците от жълтъците. Смесете жълтъците, ликьора и 50 гр пудра захар в метална купа. Включете котлона на най-ниска степен (при мен 2-ра от 9) и поставете купата. Разбивайте непрекъснато с миксер жълтъците, докато увеличат обема си пет пъти и станат на пухкава пяна. Сместа трябва да е съвсем леко топла. Отдръпнете купата от котлона и към пухкавата смес добавете половината от вече разбитата сметана. Обединете чрез шпатула с леки, въртеливи движения. В чиста, суха, не мазна, по възможност метална купа разбийте белтъците на сняг заедно с 50 гр пудра захар. Към останалата половина бита сметана изсипете разтопения шоколад. Обединете с шпатула. Добавете битите белтъци и отново хомогенизирайте муса. Загребете 2 с.л. от шоколадовия мус и ги прибавете към разтопения желатин. Разбъркайте и изсипете сместа в шоколадовия мус. Разбъркайте го за кратко. Приберете двата муса в хладилника за около 30 мин. През 10 минути разбърквайте шоколадовия мус. Насипете шоколадовия мус в пош със звездовиден накрайник. В подходящи чаши или купички поставете няколко парченца портокал. Шприцовайте голяма розичка от шоколадовия мус. Пак подредете портокалови парченца и отново шприцовайте от шоколадовия мус. Накрая завършете подредбата с няколко лъжици от муса Коантро. Украсете с портокалови и шоколадови стружки. Сложете муса за 1 час в хладилника и след това го поднесете.  Ева,благодаря ти,че ми указа честта да присъствам в твоето местенце, в което отличната кулинария и великолепната фотография са в абсолютна хармония! Благодаря ти за доверието, сърдечното отношение и за удоволствието да бъда редом до останалите твои скъпи гости, всеки един от които е забележителен майстор! Пожелавам ти изобилие от творческо вдъхновение, много нови почитатели и много уважаващи таланта ти приятели!
|
Коментари
Поздрави и прегръдки и прекрасен петък от мен!!!
Много приятна изненада - шоколадово разкошество!
Чудесен избор за гост!
Поздравления за двечките ви!
Прегръдка и хубав петък!
Приятен ден1
Прекрасен уикенд ти желая! ;)
Една прекрасна и сладкодумна кулинарка
А днешното ѝ предложение е неустоимо!
Прегръдка с много усмивки и за двете ви!
Прегръдка и за теб, мила! :)
Роси е невероятен кулинар, винаги намира мила дума за да те накара да се почувстваш специален за нея :), ценя всичко което приготвя с много любов!
Радвам се, че сега има местенце и до твоите кулинарни вълшебства Ева!
Поздрав с прегръдка и за двете ви!
Прегръдки и за теб! :)
Поздрави, момичета! :)
Прегръдки от мен за вас и моята домакиня!
Прекрасна гостенка с прекрасно предложение!
Сърдечни поздрави и хубава неделя!
RSS на коментарите по тази тема