Египетска торта

Професията на моята гостенка е да дарява наслада със своите песни, а призванието й - да твори красота, с която да пленява всеки, който се е докосне до кулинарните й творения. Царица е на домашно приготвените торти - с пухкави блатове, богати на крем, аромати и цветове. Не успявам да устоя на поредния й кулинарен шедьовър, който тя приготви специално за гостуването си при мен.
Имам изключителна чест и удоволствие да ми гостува Вероника.

Egyptian_cake

Продукти:
за блатовете:
10 белтъка
10 супени лъжици захар
200 грама смлени лешници
2 супени лъжици брашно

за жълтия крем:
500 мл прясно мляко
10 жълтъка
10 супени лъжици захар
8 супени лъжици брашно
250 грама краве масло
3 прахчета ванилия

за сметановия крем:
500 мл течна сладкарска сметана
6 супени лъжици пудра захар

крокант:
150 грама захар
150 грама леко запечени и нарязани лешници

Egyptian_cake1

Начин на приготвяне:
Разбийте белтъците и захарта на сняг.
Прибавете постепенно брашното и ситно смлените лешници.
Разбийте отново до пълното смесване на продуктите.
Подгответе си тава с размер 26-27 см, намаслете я и набрашнете стените и дъното.
Разделете мислено сместа на 3 части и в предварително загрята на 180 градуса фурна изпечете 3 еднакви блата.
Не ги препичайте, оставете ги да изстинат напълно.
Имайте предвид, че ако ги подредите един върху друг, докато са горещи, ще залепнат един за друг.
Аз си изрязвам дълги дебели ленти хартия за печене, които излизат извън блатовете, и ги слагам между всеки блат.
По този начин после се отлепят лесно един от друг.

Egyptian_cake2

Сега да приготвим жълтия крем.
В половината прясно мляко разбийте с миксер много добре брашното, жълтъците и захарта.
Другата половина от млякото сложете на котлона да загрее.
Внимавайте да не загори.
Махнете го извън котлона и на тънка струйка добавете яйчената смес.
Върнете на котлона и го намалете много.
Тук вече е нужно голямо търпение, защото кремът трябва да се сгъсти на бавен огън.
Не спирайте да разбърквате.
Дори и да се получат бучици, не се притеснявайте, малко по-късно този проблем ще се коригира.
Когато кремът се сгъсти, махнете го от котлона, прибавете ванилиите.
Кремът трябва да бъде много гъст.
Оставете го да изстине.
Разбийте маслото на пухкав сняг и после прибавете към него яйчения крем.
Разбийте много добре с миксер, докато кремът стане гладък.
Оставете го в хладилника, за да стегне.
Покрийте го с фолио, за да не изсъхва отгоре.

Карамелизирайте захарта до получаване на кехлибарен цвят.
Върху голям лист хартия за печене сложете нарязаните лешници и изсипете върху тях карамела.
Когато той стегне натрошете до получаване на малки парченца, но не го натрошавайте на прах.

Разбийте сметаната и пудрата захар и прибавете към този крем кроканта.

Сглобете тортата в ринг с откопчаващи стени.
Редете така: блат, жълт крем, сметанов крем и така до получаване на 3 такива последователности.
По желание декорирайте с натрошен карамел отгоре или с карамелизирани лешници.

Egyptian_cake3

Източници: тук и тук

< Предишна		Следваща >

Коментари

# Вили Конова 09-10-2011 07:05

Вероника е надминала себе си!Тортата е толкова богата и изкушаваща!
Ева, Рони, успех във всичко , с което се захващате, защото сте можещи и амбициозни момичета, които заразяват с креативност ,перфекционизъм и изящество.
Хубава неделя !

# Eva 10-10-2011 15:46

Сърдечно благодаря за милите думи и пожеланията, Вили! Прегръдки с пожелания за хубава нова седмица! :)

# Mina @ AngellovesCooking 09-10-2011 07:26

Ева, гостенката ти е изумителна във всяко едно отношение!! Всяка от рецептите, които Вероника представя в красивия си блог е неустоима и за гостуването си при теб е сътворила поредния си кулинарен шедьовър! Божествена торта и божествено представяне - поздравления и за двете ви!!

# Eva 10-10-2011 15:47

Благодаря ти, Мина! Истинско удоволствие беше за мен запознанството ми с Рони! Красота, финес и съвършенство във всяка рецепта и снимка има в изобилие. :)
Сърдечни поздрави и за теб!

# Марияна 09-10-2011 08:02

Много ме изкушава тази торта. Напълно се доверявам на Вероника! Прекрасен гост :-)

# Eva 10-10-2011 15:48

Изкушението е голямо и за мен, Марияна! Наистина, гостенката ми е прекрасна дама и кулинарка. :)

# Dani Dineva 09-10-2011 09:17

Ооо, Рони страхотна се е получила тортата. Много вкусно изглежда. Браво. Ева, поздрави за теб

# Eva 10-10-2011 15:49

Благодаря ти, Дани! :)

# mka900 09-10-2011 13:08

Гостенката ти е невероятна, а тази торта е просто вълшебна! Рони, умее да твори красота!
Поздрави и за двете!

Усмихната и спорна нова седмица :-)

Милена

# Eva 10-10-2011 15:50

Сърдечно благодаря, Милена! Поздрави сърдечни и за теб с пожелания за успешна нова седмица! :)

# pep-4o 09-10-2011 14:00

Еви, чудесна реплика на твоето гостуване при Рони е тази торта! Майсторска изработка и много съблазняващи снимки!
Поздравления за двете ви, чудесен тандем сте!

# Eva 10-10-2011 15:50

Благодаря ти, Пепи! Поздрави и за теб! :)

# Ginger Cookies 09-10-2011 14:02

Благодаря ти за поканата, за мен е чест да гостувам в този красив, стилен и вкусен сайт.
Радвам се, че се запознахме, макар и само виртуално на този етап.:)
Сърдечни поздрави.:)

# Eva 10-10-2011 15:53

Рони, удоволствието от нашето запознанство мога да сравня с насладата, която малко дете изпитва хапвайки захарно петле. :)
Благодаря ти за приетата покана, за чудесната рецепта и снимки на тази торта-бижу!
Нестихващо вдъхновение, безброй кулинарни шедьоври и читатели ти желая от сърце! :)

# Levi 09-10-2011 16:10

Божествена торта!
Моите искени адмирации и за двете!

Прегръдки, мила Еви!

# Eva 10-10-2011 15:54

Благодаря ти, Леви! Прегръдки и за теб, мила! :)

# Мариета 09-10-2011 16:58

Eва, поздравления за избора на гостенка - местенцето на Рони ми е едно от любимите.
Тортите й наистина са невероятни - симфония от вкусове и цветове, точно както последното предложение!
А уменията й да аранжира и снима храната са висока класа, същото като твоята.
Та с две думи - тази вечер двете ми доставихте огромно удоволствие, благодаря ви!

# Eva 10-10-2011 15:57

Благодаря, Мариета! Удоволствието е още по-голямо, когато е споделено. Сърдечни поздрави! :)

# Еос 09-10-2011 18:13

Окапах се направо :-)

Прелест!
Поздравления за гостенката и домакинята!

# Eva 10-10-2011 15:58

Благодаря ти, Зори! Грабвай си парченце и да ти е сладко! Прегръдки с пожелания за спорна нова седмица! :)

# Еликсир 10-10-2011 09:59

Еви,не мога да не отбележа,че Вероника върна визитата подобаващо на стилния ти и толкова красив блог!Тортата е неимоверно съблазнителна,б огата на вкусове,много ефектно представена!Нап ълно в унисон с това великолепно кътче!
Използвам случая да отбележа с огромна възхита снимките ти за Белла-уникални!

Прегръдки и за двете мили дами-гостенка и домакиня!
Роси

# Eva 10-10-2011 16:00

Благодаря ти, Роси! Наистина, Рони за пореден път показа класа, стил и много майсторство. Насладата от тази торта ще остане за мен много мил жест от нов приятел.
Прегръдки и за теб! :)

# Ginger Cookies 29-10-2011 22:43

Толкова сте мили и сладки всички, че оставихте един огромен бърборко като мен без думи. Радвам се, че създадох блога си най-вече, защото се запознах с всички вас.:)))))

# Eva 01-11-2011 19:09

Рони, съвсем заслужени аплодисменти още веднъж за майсторството, което показваш във всяко твое кулинарно творение! Най-сърдечна благодарност за оказаното внимание, приетата покана и мило отношение! Успехи ти желая от сърце! :)

# g.ivanova 22-02-2012 08:31

Изглежда страхотно! Имам само един въпрос, четох четох рецептата, но в продуктите за жълтия крем пише, че има брашно, а при описанието на приготвянето то никъде не е включено? Аз ли пропускам нещо?

# Eva 23-02-2012 07:26

Благодаря за наблюдателностт а, Гергана! Направих корекцията - брашното, жълтъците и захарта се разбиват в половината прясно мляко. :)

Обнови списъка с коментари
RSS на коментарите по тази тема

Само регистрирани потребители имат възможност да пишат коментар/и в сайта!

JComments

Моите книги