Египетска торта |
![]() |
![]() |
![]() |
Професията на моята гостенка е да дарява наслада със своите песни, а призванието й - да твори красота, с която да пленява всеки, който се е докосне до кулинарните й творения. Царица е на домашно приготвените торти - с пухкави блатове, богати на крем, аромати и цветове. Не успявам да устоя на поредния й кулинарен шедьовър, който тя приготви специално за гостуването си при мен. Имам изключителна чест и удоволствие да ми гостува Вероника. ![]() Продукти: за блатовете: 10 белтъка 10 супени лъжици захар 200 грама смлени лешници 2 супени лъжици брашно за жълтия крем: 500 мл прясно мляко 10 жълтъка 10 супени лъжици захар 8 супени лъжици брашно 250 грама краве масло 3 прахчета ванилия за сметановия крем: 500 мл течна сладкарска сметана 6 супени лъжици пудра захар крокант: 150 грама захар 150 грама леко запечени и нарязани лешници ![]() Начин на приготвяне: Разбийте белтъците и захарта на сняг. Прибавете постепенно брашното и ситно смлените лешници. Разбийте отново до пълното смесване на продуктите. Подгответе си тава с размер 26-27 см, намаслете я и набрашнете стените и дъното. Разделете мислено сместа на 3 части и в предварително загрята на 180 градуса фурна изпечете 3 еднакви блата. Не ги препичайте, оставете ги да изстинат напълно. Имайте предвид, че ако ги подредите един върху друг, докато са горещи, ще залепнат един за друг. Аз си изрязвам дълги дебели ленти хартия за печене, които излизат извън блатовете, и ги слагам между всеки блат. По този начин после се отлепят лесно един от друг. ![]() Сега да приготвим жълтия крем. В половината прясно мляко разбийте с миксер много добре брашното, жълтъците и захарта. Другата половина от млякото сложете на котлона да загрее. Внимавайте да не загори. Махнете го извън котлона и на тънка струйка добавете яйчената смес. Върнете на котлона и го намалете много. Тук вече е нужно голямо търпение, защото кремът трябва да се сгъсти на бавен огън. Не спирайте да разбърквате. Дори и да се получат бучици, не се притеснявайте, малко по-късно този проблем ще се коригира. Когато кремът се сгъсти, махнете го от котлона, прибавете ванилиите. Кремът трябва да бъде много гъст. Оставете го да изстине. Разбийте маслото на пухкав сняг и после прибавете към него яйчения крем. Разбийте много добре с миксер, докато кремът стане гладък. Оставете го в хладилника, за да стегне. Покрийте го с фолио, за да не изсъхва отгоре. Карамелизирайте захарта до получаване на кехлибарен цвят. Върху голям лист хартия за печене сложете нарязаните лешници и изсипете върху тях карамела. Когато той стегне натрошете до получаване на малки парченца, но не го натрошавайте на прах. Разбийте сметаната и пудрата захар и прибавете към този крем кроканта. Сглобете тортата в ринг с откопчаващи стени. Редете така: блат, жълт крем, сметанов крем и така до получаване на 3 такива последователности. По желание декорирайте с натрошен карамел отгоре или с карамелизирани лешници. ![]() Източници: тук и тук
|
Коментари
Ева, Рони, успех във всичко , с което се захващате, защото сте можещи и амбициозни момичета, които заразяват с креативност ,перфекционизъм и изящество.
Хубава неделя !
Сърдечни поздрави и за теб!
Поздрави и за двете!
Усмихната и спорна нова седмица
Милена
Поздравления за двете ви, чудесен тандем сте!
Радвам се, че се запознахме, макар и само виртуално на този етап.:)
Сърдечни поздрави.:)
Благодаря ти за приетата покана, за чудесната рецепта и снимки на тази торта-бижу!
Нестихващо вдъхновение, безброй кулинарни шедьоври и читатели ти желая от сърце! :)
Моите искени адмирации и за двете!
Прегръдки, мила Еви!
Тортите й наистина са невероятни - симфония от вкусове и цветове, точно както последното предложение!
А уменията й да аранжира и снима храната са висока класа, същото като твоята.
Та с две думи - тази вечер двете ми доставихте огромно удоволствие, благодаря ви!
Прелест!
Поздравления за гостенката и домакинята!
Използвам случая да отбележа с огромна възхита снимките ти за Белла-уникални!
Прегръдки и за двете мили дами-гостенка и домакиня!
Роси
Прегръдки и за теб! :)
RSS на коментарите по тази тема