Елзаски кекс

Продукти:
500 гр брашно
100 гр захар
100 гр меко краве масло
40 гр ванилова захар
1/2 ч.л. сол
100 гр стафиди
2 с.л. ром
200 мл топло прясно мляко
2 яйца, леко разбити
42 гр прясна мая
50 гр филирани бадеми
пудра захар за поръсване
краве масло за намазване на формата

Начин на приготвяне:
Разтворете в половината прясно мляко 1 с.л. захар и маята.
Добавете 1 с.л. брашно, разбъркайте и оставете на топло да втаса 10 минути.
Накиснете стафидите в алкохола.
Пресейте в купа брашното и солта, добавете, двата вида захар, яйцата, маслото.
Прибавете втасалата мая, омесете гладко тесто, добавете стафидите.
Намажете с масло форма за кекс с диаметър 22 см, поръсете я с филираните бадеми.
Изсипете в нея тестото, заравнете и оставете на топло да втаса около час.
Печете кекса 40-50 минути в предварително загрята до 160 градуса фурна.
Проверявайте готовността му с дървена клечка.
При нужда го покрийте с фолио или хартия за печене за да не изгори.
Оставете кекса 10 минути в топлата фурна, след това 5 минути във формата.
Извадете го от формата, охладете върху решетка.
Преди поднасяне поръсете с пудра захар.

< Предишна		Следваща >

Коментари

# Еос 22-02-2011 18:14

Много харесвам кексовете с мая, но на мен нещо не ми се получават :-|

Така че, Еви :lol:

идвам у вас!
Хубава вечер от мен!

# Eva 22-02-2011 20:09

Само казваш и слагам кафето, Зори! :-)

Хареса ми, класиката си е класика. Единственото отклонение е, че сложих шепа филирани бадеми и в тестото.
Хубаво утре ти желая!

# Dani 22-02-2011 18:18

Еви, сложи две чинийки :lol:

И аз идвам със Зори!
Прегръдки!

# Eva 22-02-2011 20:10

Еха, компанията се увеличава! Добре ще си ми дошла, Дани! :-)

Прегръдки и за теб!

# traiana1976 22-02-2011 18:40

Не съм правила кекс с мая. Определено ме заинтригува, а и изглежда вкусно и сладко.
Поздрави от мен.
Правиш невероятни снимки, браво!
Аз още се уча и мъча:)

# Eva 22-02-2011 20:16

Надявам се да ти хареса кексът, Траяна - вкусен, ароматен и сладък е!
Благодаря за комплимента, старая се и се радвам, че снимките ми ти харесват.
Сърдечни поздрави!

# magiosnika 22-02-2011 20:04

Кекс със мая? :-?

Това определено ще го пробвам.
Много обичам кексовете, но за първи път попадам на кекс със мая, за мой срам.
Приятна вечер и благодаря зя чудесната идея!

# Eva 22-02-2011 20:25

Добре дошъл тук, Маг! :-)

Кексът е много популярен в Австрия и Германия и го избрах за начало на поредица от такива, които съм решила да приготвя и представя в сайта.
Хубава вечер и успешен утрешен ден пожелавам!

# pep-4o 23-02-2011 06:02

Сигурно е свършил, докато го видя аз. :-)

Пък и съм от групата на тези, които никога не са правили кекс с мая и много ме заинтригува, Еви.
Много пухкав изглежда, със сигурност ще опитам тази ти рецепта (преди онази сочна пита с.... която чака своя ред )

Поздрави и хубав снежен ден, Еви!

# Eva 23-02-2011 07:47

Има и за теб парче кекс, Пепи! Вкусен, ароматен и лесен за приготвяне е. На практика замесването е с лъжица, тестото се получава с гъстота на обикновен кекс, надявам се да ти хареса.
Поздрави с пожелания за успешен ден, Пепи!

# Аелис 23-02-2011 14:30

Правила съм само един път кекс с мая ( по рецепта на Йоли), много ми хареса и това предложение - ще го пробвам непременно!

# Eva 23-02-2011 17:28

Добре дошла, Аелис! Надявам се да харесате кекса и на вкус! :-)

# ivanka29 23-02-2011 19:34

Много ми хареса пита "Маргаритка"!По здравления,Ева!

# Eva 23-02-2011 20:16

Добре дошла сте, Ваня! :-)

Благодаря ви, за доверието и коментара! Радвам се, че питката ви е харесала и се надявам тук да намерите още рецепти по вкуса ви. :-)

Поздрави

# Di_ani 24-02-2011 09:49

Ева, как успяваш -
отново чудесно предложение!
Харесах сладоледа, а сега и това ароматно изкушение.
Поздрав и усмихнат ден, Диана :-)

# Eva 24-02-2011 15:16

Благодаря ти за милите думи, Диди!
Поздрави с пожелания за хубава вечер и на теб! :-)

# Селма 01-10-2011 08:42

Имам въпрос по рецептата....
Забърках кекса.Точно забърках,защото тестото не се получи толкова твърдо,че да се замеси и да стане гладко(макар че съм сложила точно 500 г брашно).Но мисля,че това не е проблем. :-)

Проблемът обаче е там,че втасва вече 50 минути,но няма никаква промяна в големината на тестото.....На какво ли може да дължи това?Единствено то нещо,което не спазих в рецептата е,че вместо живата използвах суха френска мая(11 г).Дали тя ми е развалила цялата работа? :-?

# Eva 01-10-2011 19:21

Здравейте, Селма! В рецептата може да се използва суха мая, но количеството и трябва да е 14 грама и да се разтвори и втаса, както прясната. Увеличаване на времето и температурата на втасване също са решение. :)

# Селма 01-10-2011 12:08

ОК...Справих се някак... :roll:

Изчаках много повече време и тестото все пак втаса.Изпекох кекса.Ето го:

# Селма 01-10-2011 12:40

Нещо не ми се виждат снимките.... :sigh:

Както и да е....
Благодарности за рецептата!

# Eva 01-10-2011 19:37

Направих нужните корекции в адреса на изображението. Снимката трябва да е видима сега. Благодаря за доверието, Селма! :)

# Eva 01-10-2011 19:35

Селма, кексът е великолепен! Надявам се, че и на вкус ви е допаднал. Съжалявам за закъснелия отговор, но въпреки него сте се справили отлично! Сърдечни поздрави! :)

# Селма 02-10-2011 05:47

Благодаря,Ева!
Така и направих с маята.Разтворих я,като живата,изчаках и т.н..
Имам чувството ,обаче,че тестото ми превтаса.Преусъ рдствах с чакането. :oops:

Следващия път ще се заредя с жива мая все пак.Всичко да е точно по рецептата. :-)

Кексът има много красив есенен вид.Препечените филирани бадеми изглеждат като жълти листенца. :-)

# Eva 05-10-2011 14:22

Привет, Селма! Времето за втасване е различно в зависимост от количеството и вида на маята, както и температурата на която се извършва втасването. В случай, че в стаята температурата е под 26 градуса, аз завивам купата с тестото с прозрачно фолио и я слагам в изключената фурна на печката. За увеличаване на температурата може да се включи само осветлението в нея. Втасването продължава до удвояване обема на тестото. Това може да стане за 40 минути през лятото или за 1,5 часа при по-ниска стайна температура. :)
Сигурна съм, че следващата рецепта с мая ще стане перфектна. :)
Сърдечни поздрави!

# Селма 07-10-2011 06:49

Благодаря за уточнението,Ева ! :-)

В скоро време ще се опитам да направя кекса отново.Първият, въпреки всичко,свърши много бързо!

Втасването,да ти кажа,се осъществи в печката на 40 градуса.Продълж авам да си мисля,че все пак маята нещо не ми беше наред. :sigh:

# Eva 08-10-2011 14:52

Привет, Селма! Мисля си, че наистина проблемът е в маята. Не ми се вижда реално тестото да не втаса за 50 минути при температура от 40 градуса...
Опитай да го направиш с прясна мая, надявам се, че с нея проблем няма да има и кексът ще стане идеален!
Сърдечни поздрави!

Обнови списъка с коментари
RSS на коментарите по тази тема

Само регистрирани потребители имат възможност да пишат коментар/и в сайта!

JComments

Моите книги