Домашно приготвено бутер тесто PDF Печат Е-поща
puff_pastry3

Продукти:
250 гр брашно
250 гр студено краве масло нарязано на кубчета
щипка сол
80 мл студена вода

puff_pastry

Начин на приготвяне:
В блендер или с помощта на два ножа смесете брашното и кравето масло до образуване на трохи.

puff_pastry1

Разтворете солта във водата и с лъжица прибавете част от нея към трохите, като размесвате сместа с вилица.
Количеството вода може да бъде по-малко или повече от указаното в рецептата и зависи от влажността на въздуха и брашното.
Прибавянето на вода спира, когато успеете да съберете тестото на топка, без да губи формата си.
Покрийте тестото с прозрачно фолио и охладете 15 минути.

puff_pastry2

Върху посипана с брашно повърхност разточете тестото на правоъгълна кора с дебелина 1 см.
Разделете го мислено на 3 равни части.
Загънете долната към средата, покрийте с горния край, завъртете получения "пакет" на 90 градуса и го разточете.
Загърнете по гореописания начин, завъртете на 90 градуса и разточете, направете още един път прегъване, завъртане и разточване.
Сгънете тестото за последно, завийте го във фолио и охладете за 1-2 часа.
На този етап, така приготвеното тесто може да съхраните в хладилника до 2 дни или да замразите за 2 седмици.

* С домашно приготвеното бутер тесто направих Gateau Pithiviers. :)
< Предишна   Следваща >
 

Коментари   

 
# Dani 07-02-2011 15:56
Еви, все не се решавам да го направя :-)
Твоето изглежда толкова гладко!!!
Имаш ли си любимо брашно за случая?
Поздрави и една прекрасна на емоции седмица!
 
 
# Eva 07-02-2011 19:14
Дани, няма нищо страшно, а удоволствието си заслужава усилията. :-)
Не, нямам любима марка брашно, тайната е в качественото краве масло, разточването и прегъването на тестото.
Прегръдки с пожелания за хубава нова седмица желая и на теб!
 
 
# Еос 07-02-2011 18:18
С нетърпение очаквам да видя какво следва :)
Прегърдка, Еви и хубава нова седмица!
 
 
# Eva 07-02-2011 19:15
Сладкиш приготвих от бутер тестото, Зори, френски. :-)
Прегръдка и за теб с пожелания за безброй усмивки през новата седмица!
 
 
# lulu 07-02-2011 22:29
Вече трети път правя бутер тесто и съм очарована от резултата и вкуса. Твоето изглежда много по- лесно от досегашните ми варианти и задължително ще го пробвам! Благодаря за рецептата.
 
 
# Eva 08-02-2011 06:02
Руми, надявам се да ти хареса резултатът!
 
 
# Lirinka 12-04-2012 14:33
Много добра рецепта.
 
 
# Eva 12-04-2012 16:11
Благодаря ви! :)
 

Само регистрирани потребители имат възможност да пишат коментар/и в сайта!