Домашно приготвено бутер тесто PDF Печат Е-поща
puff_pastry3

Продукти:

250 гр брашно
250 гр студено краве масло нарязано на кубчета
щипка сол
80 мл студена вода

puff_pastry

Начин на приготвяне:

В блендер или с помощта на два ножа смесете брашното и кравето масло до образуване на трохи.

puff_pastry1

Разтворете солта във водата и с лъжица прибавете част от нея към трохите, като размесвате сместа с вилица.
Количеството вода може да бъде по-малко или повече от указаното в рецептата и зависи от влажността на въздуха и брашното.
Прибавянето на вода спира, когато успеете да съберете тестото на топка, без да губи формата си.
Покрийте тестото с прозрачно фолио и охладете 15 минути.

puff_pastry2

Върху посипана с брашно повърхност разточете тестото на правоъгълна кора с дебелина 1 см.
Разделете го мислено на 3 равни части.
Загънете долната към средата, покрийте с горния край, завъртете получения "пакет" на 90 градуса и го разточете.
Загърнете по гореописания начин, завъртете на 90 градуса и разточете, направете още един път прегъване, завъртане и разточване.
Сгънете тестото за последно, завийте го във фолио и охладете за 1-2 часа.
На този етап, така приготвеното тесто може да съхраните в хладилника до 2 дни или да замразите за 2 седмици.

* С домашно приготвеното бутер тесто направих Gateau Pithiviers. :)
 

Само регистрирани потребители имат възможност да пишат коментар/и в сайта!

facebook twitter pinterest linkedin google plus rss



Календар октомври 2017
October Calendar 2017

Online

В момента има 166 посетителя в сайта