Парижки багети

Тази рецепта ще намерите в моята електронна книга "Ухание на хляб": https://payhip.com/b/QvMe

< Предишна		Следваща >

Коментари

# Dani 26-01-2011 18:04

Еви, винаги съм харесвала френските багети :-)

А твоите, както винаги са прекрасни!
Благодаря за линка към оформянето!
Поздрави с много усмивки,
Дани

# Eva 26-01-2011 20:01

Благодаря ти, Дани! Не бях правила досега, но и на нас много ни се усладиха. Първата още топла изядохме с децата. :-)

Прегръдки ти пращам

# Еос 26-01-2011 19:06

Обожавам

Благодаря за рецептата, Еви :-)

# Eva 26-01-2011 20:01

Да ти е сладка тогава, Зори! :-)

Прегръдки

# Диди Бунова 26-01-2011 20:46

Ева,багетите са разкош! И аз съм от обожателите :-)

# Eva 26-01-2011 20:54

Благодаря ти, Диди! Бях останала с впечатление, че почти никога не се получавали от първия опит и не се престрашавах да ги направя.
Много лесни за приготвяне и изключително вкусни са - с хрупкава коричка и мека вътрешност. Препоръчвам горещо рецептата. :-)

# pep-4o 27-01-2011 07:13

Страхотни багети, Еви, със страхотна коричка!
И аз благодаря за линка към оформянето, много е полезен и показва, че не са трудни за правене.
Поздрави и хубав, слънчев ден!

# Eva 27-01-2011 09:37

Благодаря ти, Пепи! Лесно и бързо се приготвят, ще се радвам, ако ги направиш. :-)

Прегръдки и хубав уикенд ти желая

# Toni 27-01-2011 09:14

Чудесни! И аз не съм правила, но смятам да опитам още днес :) Ще покажа после резултата :)

Сърдечни поздрави с пожелание за спорен и усмихнат ден, Ева! :)

# Eva 27-01-2011 09:38

Благодаря ти, Тони! Сигурна съм, че ще ги приготвиш като истински майстор. Ще чакам отзиви. :-)

Поздрави на цялото семейство с пожелания за изпълнен с усмивки уикенд!

# Di_ani 27-01-2011 09:23

Ева,
и аз се включвам към любителите на багети.
Чудесно изглежда твоята -
хрупкава и изкушаваща с невероятната снимка.
Поздрави, Диана :-)

# Eva 27-01-2011 09:39

Благодаря ти, Диди! Съжалявам, че не мога да предам звука от хрупането на коричката - стана хрупкава и златиста.
Сърдечни поздрави и на теб :-)

# малки неща 27-01-2011 16:09

Ева, чудесно ти се е получила багетата! Поздравления! Хубав край на седмицата от мен! :)

# Eva 27-01-2011 20:30

Благодаря ти, Мира! Хубава неделя желая и на теб :-)

# Toni 28-01-2011 10:10

Направих ги, Ева :-)

Още докато четях рецептата, бях убедена каква ще е реакцията на половинката :lol:

Толкова много му харесаха, че преяде

Имаш специални поздрави и благодарности от всички и дома :-)

Ето и снимки:
picasaweb.google.com/toninadi/Blogger?authkey=Gv1sRgCOaHsLOrvNXArwE#5567171950038812274
picasaweb.google.com/toninadi/Blogger?authkey=Gv1sRgCOaHsLOrvNXArwE#5567171955065597890
На първата съм я разрязала още гореща, но нямаше как да снимам иначе. На втората е малко поизстинала, но не достатъчно.

Благодаря за чудесната рецепта!

# Eva 28-01-2011 12:00

Тони, много се радвам, че си изпробвала рецептата и сте харесали багетите! Благодаря за доверието и специалните поздрави, много ме зарадва! :-)

Трудно се режат топли багети, първата я разчупихме с децата и изчезна за 5 минути. Втората я изчаках да изстине напълно и тогава я рязах, а третата запазих за лучената супа. :-)

Прегръдки и сърдечни поздрави за теб и цялото семейство с пожелания за изпълнен с усмивки уикенд.

# sophia 03-05-2011 09:18

Тони, изкушението да се яде прясна багета е голямо. Френските пекари имат правило-закон багета да се остави да изстине изправена или да лежи на "ребро" и да не се разчупва първите два часа. Опитай се да ги скриеш за два часа от домочадието и ще видиш колко по-вкусни са. Освен това рязането отгоре е много важно - позволява се на багетата да се надигне до максимума си, печи ги поне още 10 минути до тъмно златисто. Успех!

# Tonina 09-04-2011 06:42

Zdraveite. Iskam i az da probvam receptata, no ne mi stana qsno kak se ofarmqt! Moje li dostup do tozi link, otnosno oformlenieto. Bl;agodarq Predvaritelno i priqten den.

# Eva 10-04-2011 18:36

Здравейте, Тони! Ето как се оформят багетите: http://video.google.com/videoplay?docid=8869194114986951935&q=baguette Успех! :-)

# Tonina 11-04-2011 01:56

Blagodarq :)

# Eva 11-04-2011 04:55

Няма за какво, надявам се да ви харесат багетите. :-)

# Tonina 11-04-2011 04:59

Pri purva vuzmojnost shte gi napravq. Za sujalenie taka i ne uspq da se zaredi videoto- az jiveq v Las Vegas i moje bi tuk nqma server ili shte stane mnogo bavno, no v youtube.com vidqh nachini na oformqne. Razglejdah site-a s vsi4kite mu vkusotii i nqmam turpenie v sledvashtiq pochiven den da izprobvam neshto. Produljavaite v sushtiq duh- strahotno tvorchestvo :-)

# Eva 11-04-2011 08:47

Сърдечно благодаря! Надявам се рецептите да са по вкус ви. :-)

# sophia 03-05-2011 09:00

От много години съм голям ентусиаст на Baguette de tradition française и омесих и изпекох много версии и рецепти изписани и публикувани. Разбира се, има хора, които са като полицаи на оригиналната рецепта и метод на приготвяне. Аз се старая да съм разумна и практична и възприемам само необходимото. Това ще рече, че омесох мнооого багети хехехехе и изядохме всичките намазани с масло, даже роднините ми пратиха чубрица от България...
Това, което приех като важна пропорция за багетите е така наречения Baker's percentage, който за багетите специално е 65%. Ако искате, ще ви го обясня в отделно писмо. Този процент се отнася за пропорция вода-брашно и е много важен да се постигне хрупкава кора, мека вътрешност и много дупки. Второто важно нещо е ретардираното втасване в хладилника, което е поне 12 часа и може да стигне до 24 ч. Последно, печене на водна баня (bain marie), то е изключително важно за вдигането на хляба и за хрупкавата коричка. С удоволствие ще изпратя снимки.

# Eva 03-05-2011 19:51

Благодаря ви за подробната и полезна информация, София! Добре дошла сте тук! :-)

За мен ще е изключително интересна вашата рецепта за приготвяне на багети, както и подробности по приготвянето. :-)

Сърдечни поздрави

# sophia 04-05-2011 08:22

Здравейте, Ева и здравейте всички!
Радвам се да намеря приятели с общи интереси и вкус към вкусното :) :)

# Eva 04-05-2011 19:36

Радвам се да се запознаем, София! За мен ще е удоволствие да споделяме идеи и информация! :-)

# sophia 03-05-2011 09:08

До Тонина - проверете този линк; мисля, че ще е от голяма помощ и дава нагледна представа за folding the dough & shaping of the baguettes:
http://www.youtube.com/watch?v=OI-WstoakmQ
И още, в King Arthur Flour продават тави за печене на багети, които са от Chicago Metallic Bakeware.
Надявам се това да е от помощ и успех с багетите!

# Tonina 05-05-2011 09:51

Blagodarq Sophia. Hubav den :)

# nataliken 13-03-2012 13:54

Здравейте Ева, уникални вкусотии творите.
Поздравления, възхищавам се на хора, които правят всичко с любов и желание. :-). За съжаление неразбрах оформянето на багетите, ако е възможно да поясните.
Приятен следобед

# Eva 13-03-2012 14:29

Благодаря, Натали! Оформянето на багетите е показано на клип ето тук: http://video.google.com/videoplay?docid=8869194114986951935&q=baguette. Сигурна съм, че няма да се затрудните и се надявам багетите да ви харесат. Приятен следобед желая и на вас! :)

Обнови списъка с коментари
RSS на коментарите по тази тема

Само регистрирани потребители имат възможност да пишат коментар/и в сайта!

JComments

Моите книги