Трицветни пръчици

Списъкът от скъпи гости продължава с една дама, която ме плени с невероятно красивите си торти и снимките, от които като че ли се долавя аромат... Впечатлява нестихващото й въображение, прецизна и майсторска изработка на всеки детайл, за да се превърне всяко нейно произведение в истинско бижу.
Имам честа и удоволствието да ми гостува още един творец на кулинарното изкуство - Иванка Янева.

trichromatic_sticks1

На какво ухае Коледа? Може би на мандарини, на канела, джинджифил...
А моята Коледа ухае на мак - опияняващо, специфично и празнично.
Не особено застъпен в нашата традиционна кухня, но това не пречи да му се даде почетно място на трапезата за празника. В крайна сметка Коледата е такава, каквато я чувстваме и каквато си я направим сами.
Затова и избрах рецепта за гостуването си в този забележителен сайт, която освен тази ‘дяволска подправка’ , съдържа бадемов марципан и шоколад и тяхното съчетание само по себе си е празник за небцето.
Искам като една добра орисница, напълно в духа на шегата и заимствала думите от една съвременна интерпретация на приказката за “Спящата красавица” да отправя пожелание: Бъдете здрави! Бъдете красиви! И никога да не ви остава маково семе между зъбите! :)

Продукти:
175 гр брашно
125 гр студено краве масло
50 гр захар
3 яйца и 1 жълтък
50 гр бадемов марципан
125 гр смляно маково семе
65 гр кисело мляко
120 гр натурален шоколад
40 гр краве масло
120 гр сладкарска сметана
какао за поръсване
още малко марципан за декориране

trichromatic_sticks3

Начин на приготвяне:
1. От брашното, захарта, студеното краве масло, нарязано на кубчета и жълтъка се омесва тесто. Оставя се в хладилника за половин час, добре увито във фолио.
2. Тава с размери 15/24 см се застила с хартия за печене. Фурната се загрява на 175ºC. Масленото тесто се разточва на кора с размерите на тавата. Надупчва се с вилица равномерно. Пече се десетина минути.
3. Яйцата се разбиват леко. Марципанът хубаво се размива в яйцата. Прибавят се киселото мляко и маковото семе. Сместа се изсипва върху масленото тесто и тавата се връща във фурната за още 15 минути. Когато печивото е готово се вади от фурната и се оставя да се охлади.
4. Сметаната се загрява на котлона без да завира. Отнема се от огъня. Към нея се прибавят шоколадът, начупен на парченца и маслото. Бърка се до хомогенизиране. Оставя се да се охлади напълно и започне ли да се сгъстява, се излива върху сладкиша. Когато глазурата се втвърди достатъчно - най-добре след няколко часа - сладкишът се поръсва с какаото и се нарязва на пръчици 2/7 см, квадрати или кубчета - изборът е Ваш. Десертът не е ронлив и позволява лесно разрязване на малки части.
5. По желание може да се разточи малко марципан, да се изрежат с формички за сладки някакви фигури и да се декорира.

trichromatic_sticks2

< Предишна		Следваща >

Коментари

# Drago 17-12-2010 18:41

Уау!!!

Наистина не зная какво още да кажа!

Перфектно е! Благодаря много!

# Eva 17-12-2010 19:21

Благодаря, Драго! Заслугата е изцяло на Ивейн. :-)

# Еос 17-12-2010 20:31

Страхотна е тази Ив :)
Поздравления и за домакинята и за гостенката :)

# Eva 17-12-2010 20:45

Наистина е страхотна, Зори! Първият й шедьовър, който ме плени завинаги е нейната червена торта, а всяка следваща е по-красива и съвършена. :-)

Сърдечни поздрави и за теб, с пожелания за топъл уикенд :-)

# Ивейн 18-12-2010 07:32

Още веднъж искам да ти благодаря, Еви, за поканата и високото мнение. Летвата вече е вдигната, за да си позволи човек изпълнения не на ниво.
Драго, Зори, благодаря и на вас :)
Приятен уикенд!

# Eva 18-12-2010 08:01

Ив, аз ти благодаря за приетата покана, за милите думи, за чудесната рецепта, която сподели и невероятните снимки!
За мен беше изключително приятно гостуването ти, макар и само виртуално. :-)