Zeytinli Açma - Турски питки с маслини PDF Печат Е-поща
turkish_bread

Продукти за 12 броя:
500 гр брашно + 50 гр за разточване и омесване
200 мл прясно мляко
100 мл топла вода
50 мл зехтин
50-80 гр краве масло* (стайна температура)
2 с.л. паста от черни маслини**
20 гр прясна мая или 7 гр суха
1 с.л. захар
1 ч.л. сол
1 яйце - жълтъка е за намазване на питките

За глазиране:
1 жълтък
1 с.л. зехтин
1 с.л. вода
сусам - бял и/ли черен за поръсване

turkish_bread1

Начин на приготвяне:
Загрейте прясното мляко, разтворете в 100 мл от него захарта и маята.
Покрийте с кърпа и оставете на топло да втаса 10-15 минути.
Пресейте брашното в купа, направете кладенче в средата.
В него изсипете втасалата мая, останалото мляко, топлата вода и леко разбития белтък.
С разбъркване замесете меко тесто, в края прибавете солта.
Извадете тестото на работния плот и постепенно прибавете зехтина, като месите интензивно до поемането му.
Оформете топка, поставете в намазнена купа и оставете да втаса на топло до удвояване на обема.
Втасалото тесто изсипете върху работния плот, разделете го на 12 еднакви части.
Всяка разточете на кора, намежете я с масло и сложете малко от маслиновата паста.
Завийте на руло, завържете на възел, като поставите краищата отдолу.
Подредете питките на разстояние една от друга в намазнена или покрита с хартия за печене тава.
Намежете ги със зехтин и оставете на топло да втасат 20-30 минути.
Намажете втасалите питки с разбития жълтък, поръсете със сусам.
Печете ги 20-25 минути в предварително загрята до 180 градуса фурна.
Извадете ги и охладете върху решетка.

* Вместо с масло, можете да намажете разточените питки със зехтин.
** Пастата от маслини можете да приготвите сами, като пасирате 100 гр маслини без костилки с 1 с.л. зехтин.


turkish_bread2
 

Коментари   

 
# Еос 01-12-2010 18:14
Ненадминати са всички турски тестени рецепти.
Еви, прекрасно изпълнение!
Хубава вечер от мен!
 
 
# Eva 01-12-2010 19:09
Благодаря ти, Зори! Тази е втората партида питки, вчерашните свършиха много бързо - ароматни, вкусни и много меки са! Надминаха всичките ми очаквания, а има още толкова много рецепти. :-)
Хубава да е и твоята вечер, Зори - вкусна, спокойна и топла! :-)
Прегръдки
 
 
# vanillla 01-12-2010 18:28
Регистрирах се и влизам само за да напиша колко се възхищавам на труда ти. Великолепно. Рецептата влиза в списъка "спешно да направя..." Сърдечни поздрави!
 
 
# Eva 01-12-2010 19:11
Добре дошла и благодаря за милите думи, Ваня! Надявам се питките да ви харесат толкова, колкото и на нас! :-)
Сърдечни поздрави и на теб!
 
 
# Dani 01-12-2010 18:38
Еви, обичам питки с маслини :)
Дай една насам, ако обичаш, докато
ги направя!
Ммммм....вкусно!
Прегръдки!
 
 
# Eva 01-12-2010 19:18
Да ти е сладко, Дани! :-)
Прегръдки и хубава вечер, мила!
 
 
# pep-4o 01-12-2010 21:41
Евка, страхотно завързване на питките си направила!
Много са красиви, за вкус не се и съмнявам - турците са майстори на тестените закуски, а щом ти ни предлагаш рецептата - ще се доверя безрезервно на вкуса ти.
Обожавам маслини, днес правих мъфини с тях, но тези питки много ме изкушават :)
Лека нощ и хубаво утре :-)
 
 
# Eva 02-12-2010 07:57
Благодаря ти, Пепи! По няколко причини отлагах приготвянето на тези питки - не можах да попадна на рецепта, която да ми хареса, а и от снимките им в Интернет, които съм разглеждала съм оставала с явно погрешно впечатление, че стават твърди.
Надминаха всичките ми очаквания - въздушни, меки, ароматни и много вкусни са, препоръчвам ги горещо!
Ще се радвам, ако изпробваш рецептата и споделиш впечатленията си!
Прегръдки и хубав ден ти желая! :-)
 
 
# pep-4o 04-12-2010 18:53
Изпробвах :-) и тази рецепта.
И много харесахме питките с девойчето. Едните ги правих с малко количество маслинена паста www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=4028.0;attach=72698;image, но други - по-малките, намазах обилно :-) вече си признах, че обожавам маслини. www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=4028.0;attach=72700;image
Благодаря за споделената рецепта, Еви, много, много ги харесахме!
 
 
# Eva 04-12-2010 19:48
Пепи, чудни са станали! Благодаря ти за доверието! Радвам се, че сте ги харесали вкъщи! Да са ви сладки! :-)
Прегръдки и хубава неделя! :-)
 
 
# Toni 02-12-2010 06:16
Ева, отново ни предлагаш изкусителни питки! Тъкмо реших да огранича сладкото и тестото и ето на какво изпитание ме подлагаш :lol: Ще се възползвам от предложението ти, но най-вероятно при посрещането на гости след няколко дни.

Поздрави сърдечни с пожелание хубав декември и спорна предпразнична подготовка :-)
 
 
# Eva 02-12-2010 07:59
Благодаря ти, Тони! Ще се радвам, ако ги приготвиш и споделиш впечатление, надявам се да ви харесат, а и гостите да останат очаровани! :-)
Прегръдки и поздрави на цялото семейство! :-)
 
 
# Теодора Иванова 03-12-2010 11:56
Дълго се чудих кое хлебче да направя, защото избора е много голям в този сайт. Поздравления за което! Накрая се спрях на тези хлебчета...Уник ални са! Хрупкави, мазнични, ароматни! Много благодаря за рецептата. Това ми беше първия сполучлив опит в правенето на хляб. Ура! Намазани с крем сирене са чудни :)
 
 
# Eva 03-12-2010 13:46
Добре дошла сте тук, Теодора! :-)
Благодаря за милите думи, поздравите и доверието! Радвам се, че сте харесала питките, а и се надявам сполучливият опит с направата на хляб да продължите и занапред! :-)
Сърдечни поздрави, все така вкусни да са всичките ви дни! :-)
 
 
# Теодора Иванова 03-12-2010 11:59
P.S. С тази разлика, че моите се опекоха за около 35-40 мин.
 
 
# Eva 03-12-2010 13:49
Времето на печене зависи от температурата - колкото по-висока е тя, толкова по-бързо се пекат питките. Важното в случая е, че резултатът ви е харесал! :-)
Сърдечни поздрави :-)
 
 
# Ели Гилева 22-09-2011 18:40
Благодаря Ева за страхотната рецепта ! Току що направих питките, тооолкова са вкусни:) !
 
 
# Eva 26-09-2011 06:52
Благодаря за доверието и отзивите, Ели! Радвам се, че питките са се харесали! :)
 
 
# vasileva 10-01-2013 07:53
Здравей, Ева.
Много ми допадна тази рецепта и бих искала да я направя и да я поднеса на семейството си. Но не мога да разбера как точно трябва да ги завия на руло, за да ги получа като на снимката ти. :oops:
Благодаря за помощта.
 
 
# Eva 10-01-2013 08:07
Привет, Галя! Всяка питка тесто се разточва първо на кора, намазва се с маслиновата паста и след това се навива на руло. Него леко трябва да завържеш /правиш примка и през нея пъхваш единия край/ и след това двата края на рулото да увиеш около примката. Трябва краищата да останат отдолу на оформената питка.
 
 
# Felix 12-04-2015 15:11
И аз изказвам благодарности, не само за тази, но и за всички рецепти.
Питките ми се получиха страхотни. Даже бухнаха повече от тези на снимката :)
Аз смесих маслинено с ленено масло, вмсто чисто маслинено.
Само едно уточнение ... споменатия от теб възел всъщност май е двоен възел, ако искаме да получим питките от снимката. Също преди да се вържат на възел пуричките ги разтеглих за да имат дължина. Това са дребни подробности, ама за такива като мен, които сме самоуки са важни.
Също мекото тесто, не е съвсем меко, ми си беше жилавко, след като му вкарах мазнината.
А печенето ... да 20-25 мин.
Пиша тези неща не като упрек, а като допълнение.
 
 
# Eva 13-04-2015 09:24
Благодаря за доверието, коментара и направените уточнения! Много се радвам, че питките са ви харесали. Поздрави! :)
 

Само регистрирани потребители имат възможност да пишат коментар/и в сайта!

facebook twitter pinterest linkedin google plus rss



Календар май 2015
May Calendar 2015

Online

В момента има 55 посетителя в сайта