Zeytinli Açma - Турски питки с маслини PDF Печат Е-поща
turkish_bread

Продукти за 12 броя:
500 гр брашно + 50 гр за разточване и омесване
200 мл прясно мляко
100 мл топла вода
50 мл зехтин
50-80 гр краве масло* (стайна температура)
2 с.л. паста от черни маслини**
20 гр прясна мая или 7 гр суха
1 с.л. захар
1 ч.л. сол
1 яйце - жълтъка е за намазване на питките

За глазиране:
1 жълтък
1 с.л. зехтин
1 с.л. вода
сусам - бял и/ли черен за поръсване

turkish_bread1

Начин на приготвяне:
Загрейте прясното мляко, разтворете в 100 мл от него захарта и маята.
Покрийте с кърпа и оставете на топло да втаса 10-15 минути.
Пресейте брашното в купа, направете кладенче в средата.
В него изсипете втасалата мая, останалото мляко, топлата вода и леко разбития белтък.
С разбъркване замесете меко тесто, в края прибавете солта.
Извадете тестото на работния плот и постепенно прибавете зехтина, като месите интензивно до поемането му.
Оформете топка, поставете в намазнена купа и оставете да втаса на топло до удвояване на обема.
Втасалото тесто изсипете върху работния плот, разделете го на 12 еднакви части.
Всяка разточете на кора, намежете я с масло и сложете малко от маслиновата паста.
Завийте на руло, завържете на възел, като поставите краищата отдолу.
Подредете питките на разстояние една от друга в намазнена или покрита с хартия за печене тава.
Намежете ги със зехтин и оставете на топло да втасат 20-30 минути.
Намажете втасалите питки с разбития жълтък, поръсете със сусам.
Печете ги 20-25 минути в предварително загрята до 180 градуса фурна.
Извадете ги и охладете върху решетка.

* Вместо с масло, можете да намажете разточените питки със зехтин.
** Пастата от маслини можете да приготвите сами, като пасирате 100 гр маслини без костилки с 1 с.л. зехтин.


turkish_bread2
 

Коментари   

 
# Еос 01-12-2010 18:14
Ненадминати са всички турски тестени рецепти.
Еви, прекрасно изпълнение!
Хубава вечер от мен!
 
 
# Eva 01-12-2010 19:09
Благодаря ти, Зори! Тази е втората партида питки, вчерашните свършиха много бързо - ароматни, вкусни и много меки са! Надминаха всичките ми очаквания, а има още толкова много рецепти. :-)
Хубава да е и твоята вечер, Зори - вкусна, спокойна и топла! :-)
Прегръдки
 
 
# vanillla 01-12-2010 18:28
Регистрирах се и влизам само за да напиша колко се възхищавам на труда ти. Великолепно. Рецептата влиза в списъка "спешно да направя..." Сърдечни поздрави!
 
 
# Eva 01-12-2010 19:11
Добре дошла и благодаря за милите думи, Ваня! Надявам се питките да ви харесат толкова, колкото и на нас! :-)
Сърдечни поздрави и на теб!
 
 
# Dani 01-12-2010 18:38
Еви, обичам питки с маслини :)
Дай една насам, ако обичаш, докато
ги направя!
Ммммм....вкусно!
Прегръдки!
 
 
# Eva 01-12-2010 19:18
Да ти е сладко, Дани! :-)
Прегръдки и хубава вечер, мила!
 
 
# pep-4o 01-12-2010 21:41
Евка, страхотно завързване на питките си направила!
Много са красиви, за вкус не се и съмнявам - турците са майстори на тестените закуски, а щом ти ни предлагаш рецептата - ще се доверя безрезервно на вкуса ти.
Обожавам маслини, днес правих мъфини с тях, но тези питки много ме изкушават :)
Лека нощ и хубаво утре :-)
 
 
# Eva 02-12-2010 07:57
Благодаря ти, Пепи! По няколко причини отлагах приготвянето на тези питки - не можах да попадна на рецепта, която да ми хареса, а и от снимките им в Интернет, които съм разглеждала съм оставала с явно погрешно впечатление, че стават твърди.
Надминаха всичките ми очаквания - въздушни, меки, ароматни и много вкусни са, препоръчвам ги горещо!
Ще се радвам, ако изпробваш рецептата и споделиш впечатленията си!
Прегръдки и хубав ден ти желая! :-)
 
 
# pep-4o 04-12-2010 18:53
Изпробвах :-) и тази рецепта.
И много харесахме питките с девойчето. Едните ги правих с малко количество маслинена паста www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=4028.0;attach=72698;image, но други - по-малките, намазах обилно :-) вече си признах, че обожавам маслини. www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=4028.0;attach=72700;image
Благодаря за споделената рецепта, Еви, много, много ги харесахме!
 
 
# Eva 04-12-2010 19:48
Пепи, чудни са станали! Благодаря ти за доверието! Радвам се, че сте ги харесали вкъщи! Да са ви сладки! :-)
Прегръдки и хубава неделя! :-)
 
 
# Toni 02-12-2010 06:16
Ева, отново ни предлагаш изкусителни питки! Тъкмо реших да огранича сладкото и тестото и ето на какво изпитание ме подлагаш :lol: Ще се възползвам от предложението ти, но най-вероятно при посрещането на гости след няколко дни.

Поздрави сърдечни с пожелание хубав декември и спорна предпразнична подготовка :-)
 
 
# Eva 02-12-2010 07:59
Благодаря ти, Тони! Ще се радвам, ако ги приготвиш и споделиш впечатление, надявам се да ви харесат, а и гостите да останат очаровани! :-)
Прегръдки и поздрави на цялото семейство! :-)
 
 
# Теодора Иванова 03-12-2010 11:56
Дълго се чудих кое хлебче да направя, защото избора е много голям в този сайт. Поздравления за което! Накрая се спрях на тези хлебчета...Уник ални са! Хрупкави, мазнични, ароматни! Много благодаря за рецептата. Това ми беше първия сполучлив опит в правенето на хляб. Ура! Намазани с крем сирене са чудни :)
 
 
# Eva 03-12-2010 13:46
Добре дошла сте тук, Теодора! :-)
Благодаря за милите думи, поздравите и доверието! Радвам се, че сте харесала питките, а и се надявам сполучливият опит с направата на хляб да продължите и занапред! :-)
Сърдечни поздрави, все така вкусни да са всичките ви дни! :-)
 
 
# Теодора Иванова 03-12-2010 11:59
P.S. С тази разлика, че моите се опекоха за около 35-40 мин.
 
 
# Eva 03-12-2010 13:49
Времето на печене зависи от температурата - колкото по-висока е тя, толкова по-бързо се пекат питките. Важното в случая е, че резултатът ви е харесал! :-)
Сърдечни поздрави :-)
 
 
# Ели Гилева 22-09-2011 18:40
Благодаря Ева за страхотната рецепта ! Току що направих питките, тооолкова са вкусни:) !
 
 
# Eva 26-09-2011 06:52
Благодаря за доверието и отзивите, Ели! Радвам се, че питките са се харесали! :)
 
 
# vasileva 10-01-2013 07:53
Здравей, Ева.
Много ми допадна тази рецепта и бих искала да я направя и да я поднеса на семейството си. Но не мога да разбера как точно трябва да ги завия на руло, за да ги получа като на снимката ти. :oops:
Благодаря за помощта.
 
 
# Eva 10-01-2013 08:07
Привет, Галя! Всяка питка тесто се разточва първо на кора, намазва се с маслиновата паста и след това се навива на руло. Него леко трябва да завържеш /правиш примка и през нея пъхваш единия край/ и след това двата края на рулото да увиеш около примката. Трябва краищата да останат отдолу на оформената питка.
 

Само регистрирани потребители имат възможност да пишат коментар/и в сайта!

facebook twitter pinterest linkedin google plus rss



Календар Октомври 2014
October Calendar 2014

Online

В момента има 58 посетителя в сайта