Пица "Capricciosa" |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() Продукти за тестото: /2 пици с диаметър 28-30 см/ 21 гр прясна мая или 7 гр суха мая 260 мл топла вода 1 ч.л. сол 2 ч.л. захар 2 с.л. зехтин 450-500 гр брашно За гарниране на пиците: 400 гр домати - пресни или от консерва 60 гр черни маслини без костилки 60 гр зелени маслини без костилки 60 гр мариновани гъби 10 артишока в масло 100 гр прошуто - нарязано на тънки парчета 250 гр моцарела щипка риган щипка босилек сол и черен пипер на вкус 2-3 с.л.зехтин Начин на приготвяне: Разтворете маята и захарта в 100 мл топла вода, покрийте и оставете да втаса на топло 10 минути. Пресейте в купа брашното и солта. Направете кладенче и прибавете втасалата мая и останалото количество вода. Замесете гладко и еластично тесто. Накрая прибавете мазнината, омесете добре и поставете в намазнена купа, покрийте с кърпа и оставете на топло да втаса до удвояване на обема. Обелете доматите, нарежете и оставете в сито за около час за да изтече излишната вода. Ако доматите са от консерва, отцедете ги добре. Пасирайте ги или смесете в блендер, подправете с риган, сол, босилек и черен пипер. Прибавете зехтина и разбъркайте добре. Разделете втасалото тесто на две равни части, оформя с ръце, като основа за пиците с диаметър 28-30 см. Поставете в намазнена или постлана с хартия за печене тава. С доматения сос намажете тестото, като оставите свободни около 1-1,5 от края. Загрейте фурната до 220 градуса. Нарежете артишока, моцарелата, гъбите на парчета и маслините на половинки. Върху тестото наредете половината прошуто, артишока, гъбите, маслините и най-отгоре моцарелата. Печете 10-12 минути. Върху горещата пица подредете останалото количество прошуто и декорирайте с цели маслини. По желание можете да върнете пицата в горещата, но изключена фурна за още 3-5 минути.
|
Коментари
Поздрави и приятна вечер!
Зорница
Ще опитам на всяка цена тестото!
Поздрави и слънчево утро!
Дани
Ще пробвам такава плънка, така като я гледам ми идва да посегна и да си чупна парченце.....
Хубав празник, Ева!
Поздрави, Пепа
RSS на коментарите по тази тема