Пица "Capricciosa"

Продукти за тестото:
/2 пици с диаметър 28-30 см/
21 гр прясна мая или 7 гр суха мая
260 мл топла вода
1 ч.л. сол
2 ч.л. захар
2 с.л. зехтин
450-500 гр брашно

За гарниране на пиците:
400 гр домати - пресни или от консерва
60 гр черни маслини без костилки
60 гр зелени маслини без костилки
60 гр мариновани гъби
10 артишока в масло
100 гр прошуто - нарязано на тънки парчета
250 гр моцарела
щипка риган
щипка босилек
сол и черен пипер на вкус
2-3 с.л.зехтин

Начин на приготвяне:
Разтворете маята и захарта в 100 мл топла вода, покрийте и оставете да втаса на топло 10 минути.
Пресейте в купа брашното и солта.
Направете кладенче и прибавете втасалата мая и останалото количество вода.
Замесете гладко и еластично тесто.
Накрая прибавете мазнината, омесете добре и поставете в намазнена купа, покрийте с кърпа и оставете на топло да втаса до удвояване на обема.

Обелете доматите, нарежете и оставете в сито за около час за да изтече излишната вода.
Ако доматите са от консерва, отцедете ги добре.
Пасирайте ги или смесете в блендер, подправете с риган, сол, босилек и черен пипер.
Прибавете зехтина и разбъркайте добре.

Разделете втасалото тесто на две равни части, оформя с ръце, като основа за пиците с диаметър 28-30 см.
Поставете в намазнена или постлана с хартия за печене тава.
С доматения сос намажете тестото, като оставите свободни около 1-1,5 от края.
Загрейте фурната до 220 градуса.
Нарежете артишока, моцарелата, гъбите на парчета и маслините на половинки.
Върху тестото наредете половината прошуто, артишока, гъбите, маслините и най-отгоре моцарелата.
Печете 10-12 минути.
Върху горещата пица подредете останалото количество прошуто и декорирайте с цели маслини.
По желание можете да върнете пицата в горещата, но изключена фурна за още 3-5 минути.

< Предишна		Следваща >

Коментари

# Еос 02-03-2010 17:57

Обожавам пица :) а тази е толкова примамлива :)
Поздрави и приятна вечер!
Зорница

# Dani 02-03-2010 18:44

И аз съм като Зори :-)

Ще опитам на всяка цена тестото!
Поздрави и слънчево утро!
Дани

# pep-4o 03-03-2010 10:09

Пицата изглежда много, много апетитно! Тънка, с хрупкави крайчета и много плънка :-)

Точно по мой вкус. И страхотна снимка!
Ще пробвам такава плънка, така като я гледам ми идва да посегна и да си чупна парченце.....
Хубав празник, Ева!
Поздрави, Пепа

# Eva 03-03-2010 12:15

Добре сте дошли, момичета! Благодаря за милите думи! Пицата наистина е вкусна, заслужава да се опита! :-)

# Gadinka 24-02-2012 10:53

Здравейте! Тестото стана много вкусно и ми е интересно, дали може да се ползва и за мекици? Благодаря за вкусните рецепти! Правила съм вече почти всичките погачи :) Резултата винаги е уникален!

# Eva 25-02-2012 08:05

Здравейте, Галина! Не виждам причина тестото да не се използва и за други цели. Мисля си, че за мекици то трябва да се замеси с повече вода. Сърдечни поздрави! :)

Обнови списъка с коментари
RSS на коментарите по тази тема

Само регистрирани потребители имат възможност да пишат коментар/и в сайта!

JComments

Моите книги