| Щрудел |
 |
 |
 |
 Продукти за тестото: 250 гр брашно 1 ч.л. сол 2 с.л. олио 150 мл топла вода /може и повече, зависи от брашното/ Плънка: 150 гр масло за намазване - на корите и рулата 100 гр галета 50 гр масло за запичане на галетата 1 1/2 кг ябълки Jonathan или Jonagold 100 гр захар 1 ч.л. канела пудра захар за поръсване стафиди и орехови ядки - по желание Начин на приготвяне: От продуктите замесете гладко тесто. Разделете го на две равни части и постете в нагрята и леко поръсена с брашно купа. Покрийте го с кърпа и оставете на топло да почине най-малко 30 минути. Запечете до златисто галетата и маслото, разбърквайте. Разточете тестото върху леко набрашнена повърхност на тънка кора. Прехвърлете я върху чиста кухненска кърпа, разтеглете до прозрачност с ръце, дебелите краища можете да изрежете. Намажете обилно с разтопено масло, поръсете равномерно с опечените галета. Фурната загрейте до 225 градуса. Ябълките измийте, почистете от кората и семките, нарежете ги на тънки парчета. Към готовите ябълки прибавете захарта, канелата, нарязаните орехи и стафидите. Върху всяка от корите равномерно разпределете плънката. Свободни оставете 10-15 см в края и отстрани по 3 см /прегънете върху плънката, преди навиването/. С повдигане на кърпата, навийте кората на руло. Поставете го в покрита с хартия за печене тава, намажете с разтопено масло. Щруделът печете 10 минути на 225 градуса, намажете отново с масло. Продължете печенето 20-25 минути на 200 градуса. Сервирайте горещ, поръсен с пудра захар и гарниран с ванилов сладолед.
|
