Бриоши с шунка PDF Печат Е-поща
Ham brioche buns web

Продукти за 10 броя:
300 гр брашно за хляб
3 гр прясна мая
8 гр захар
1 яйце
140 гр прясно мляко
5 гр сол
40 гр масло

Допълнително:
4 резена шунка
1 яйце за глазиране
масло за намазване

Начин на приготвяне:
Пресейте брашното в купа, прибавете захарта, натрошете маята.
Направете кладенче в средата, добавете яйцето и млякото.
Замесете гладко тесто, в края добавете солта и маслото.
Оформете тестото на топка, поставете в купа, покрийте с кърпа или фолио.
Оставете го на стайна температура 20 минути.
Извадете го на работния плот, разтеглете на правоъгълник.
Прегънете на две от всички страни, оформете топка.
Поставете в купата, покрийте и оставете за 20 минути.
Повторете сгъването още веднъж и приберете в хладилника за 8-10 часа.
Разточете студеното тесто върху леко набрашнена повърхност.
Оформете от него 2 правоъгълника с размери 30х25 см.
Поставете върху половината на всеки по 2 резена шунка.
Прегънете свободната част на тестото по дългата страна.
Нарежете на 5 еднакви по размер части, а всяка една на 3, като
разрезите не трябва да достигат до края на тестото.
Сплетете на плитка получените ленти, навийте плитката на руло.
Поставете в предварително намазани с масло форми за мъфини.
Покрийте с кърпа и оставете на стайна температура до удвояване на обема.
През това време загрейте фурната до 170 градуса с вентилатор.
Намажете бриошите с разбито яйце, печете до златисто - 15-20 минути.
Още горещи намажете с бучка масло, покрийте с кърпа и оставете за 10 минути.
Извадете от формите, охладете леко и поднесете топли.
 

Само регистрирани потребители имат възможност да пишат коментар/и в сайта!