Постна погача PDF Печат Е-поща
postna_pogacha

Продукти:
20 гр прясна мая
400 мл топла вода
1 с.л. захар
2 с.л. зехтин /олио/
1 с.л. лимонов сок /оцет/
1 с.л. сол - равна
750-800 гр брашно

Начин на приготвяне:
Разтворете маята и захарта в 100 мл топла вода, покрийте и оставете да втаса 10-15 минути.
В голяма купа изсипете течните продукти и втасалата мая, разбъркайте.
Постепенно прибавяйте пресятото брашно и солта, бъркайте с лъжица.
Когато тестото започне да се отделя от стените на купата, извадете го върху набрашнена повърхност и омесете прибавяйки по малко брашно.
Тестото трябва да е меко за да стане пухкава и мека погачата.
Намазнете голяма купа и тестото, покрийте ги с кърпа и оставете на топло да втаса до удвояване на обема – около 1 час.
Изсипете втасалото тесто върху работния плот, разделете на две равни части.
Едната оформете на топка, притиснете леко и поставете в средата на намазнена тава с диаметър 28 см.
Останалото тесто разделете на 3 еднакви части, оформете дълги фитили, сплетете питка.
Увийте около питката в тавата, защипете хубаво краищата.
Оставете под кръпа да почине 5-10 минути.
През това време загрейте фурната до 180 градуса.
Печете питката 20-40 минути, ако погачата се запича много бързо, може да намалите температурата до 160 градуса.
Готовата погача намажете още топла с разтвор от 1 с.л. захар, 1 с.л. вода и няколко капки зехтин/олио/.

* От същото тесто межете да оформите Коледарски краваи и Коледен кравай
 

Коментари   

 
# beautyw 29-11-2010 07:05
Добро утро, Ева!Пробвах рецептата за постна погача, отново се получи отличен резултат.Благод аря Ви!!!Искам да Ви питам за една турска мая(не си спомням как се пише точно) на нея пише, че се разтваря в хладка вода и не трябва да се слага директно захар, по тази причина не може да шупне. Въпросът ми е дали е подходяща за погача или само за хляб се използва?Благод аря!!!
 
 
# Eva 29-11-2010 09:10
Здравейте, Милена! Радвам се, че сте харесала погачата, благодаря за доверието! :-)
Споменатата от вас мая наистина не "шупва", няколко пъти съм опитвала да замеся с нея, но за съжаление, резултатът не ме задоволи.
Започнах да използвам суха мая и съм доволна, тя се смесва с брашното и не трябва предварително да се разтваря и да втасва, както прясната.
В момента използвам прясна френска мая в опаковка от 42 гр, която разтварям със захар или мед в течността, покривам с кърпа и оставям да втаса. След 10-15 минути тя си образува "шапчица", както е описано в рецептите ми и се действа по тях. Много съм доволна и горещо я препоръчвам! :-)
 
 
# Теодора Иванова 24-12-2010 12:25
Сега се пече моя опит, нямам търпение да видя какво ще се получи. Само не успях да докарам плитката и след два опита се отказах и я пъхнах във фурната ей така- грозничка :) Трябва да качиш някое видео, за да видим как точно се правят тези майсторлъци
 
 
# Eva 24-12-2010 15:15
Благодаря ти, Теди за доверието! Радост за мен е изборът ти на погача, която ще украси празничната ви трапеза!
Няма тънкост при приготвянето, всичко съм описала в рецептата, въпрос на тренинг е вероятно.
Сърдечни поздрави и пожелания за весели празници!
 
 
# vera 25-12-2010 11:15
Здравейте!
Погачата е чудесна, но според мен времето за печене и температурата съвсем не отговарят на реалността:) Пекла съм хляб много пъти, и не знам защо повярвах в този случай на 160-те градуса.. Пекох питката първо на 200 градуса, после намалих, реших като ще ползвам рецептата Ви - да го направя изцяло - и на 160-180 пекох повече от час, и средата все пак се оказа неопечена.
Хляб от 700 грама брашно иска поне 30-40 минути при 200 градуса, може в последните 10-15 да се намали малко, или да се приотвори фурната, но Вашите време и градуси са много подвеждащи:)
За да не съм голословна - ето и картинка - http://picasaweb.google.com/113754480375055625410/GHfbUI#5554557315463070178
 
 
# Eva 25-12-2010 20:17
Здравейте, в рецептите ми температурата и времето на пече са ориентировъчни и зависят от особеностите на фурната, която се използва.
В повечето случаи печенето е при предварително загрята (20-30 минути) до 180 градуса фурна като продължителност та е пак ориентировъчно в границите от 20-40 минути.
В случай, че погачата се запича много бързо, желателно е температурата на печене да се намали с цел да може да се опече хубаво хляба.
Според мен 30-40 минути печене на погача при температура от 200 градуса е много, но всичко е въпрос на личен вкус и умения.
 
 
# tanjadim 17-04-2011 14:51
Благодаря за хубавата рецепта!
За тези, които не месят на ръка, а ползват хлебопекарната и няма как да го усетят при месенето - трябва да сложите 1кг. брашно :-)
 
 
# Eva 17-04-2011 17:09
Добре дошла, Таня! Благодаря ви за доверието и препоръката при замесване в хлебопекарна! :-)
 
 
# Charlie 01-05-2011 10:38
Hello Eva: I believe that your temperatures for your oven would be in Celsius.

Am I right?

Thank you
 
 
# Eva 01-05-2011 13:21
Hello, Charlie. Exactly, all degrees of the oven are in Celsius. Regards
 
 
# spotty 08-08-2011 09:59
Здравейте, Ева! Рецептата е страхотна! След този вкус, хляба в магазина не ми се яде.Вчера направих погачата, но не успях да направя плитките много добре. Днес опитвам отново.
Поздрави
Мариета
 
 
# Eva 09-08-2011 06:51
Здравейте и добре дошли, Мариета! Благодаря за доверието и се радвам, че погачата се е харесала! Сърдечни поздрави и на вас!
 
 
# Жени 14-08-2011 18:04
Здравейте, Ева! Търсех рецепта за постна пита и попаднах на Вашата. Първо ме впечатли прекрасния вид на погачата - просто и оригинално решение за оформление. Днес следобед я приготвихме с голямо желание вкъщи за Успение Богородично. Стана както ни се искаше и много вкусна при това. Справихме се с плитките и с печенето. Благодаря ти за чудесната рецепта! Нека Божията майка те дари с много здраве и радост!
 
 
# Eva 16-08-2011 14:23
Сърдечно благодаря за милите думи и доверието, Жени! За мен е чест и удоволствие, че сте избрали тази погача за празника! Радвам се, че погачата се е харесала и е украсила трапезата ви! Сърдечни поздрави!
 
 
# Petya M 27-11-2011 10:23
Мила Ева,
Утре ще правим помен на баща ми и аз реших да направя тази погача тъй като са коледни пости.Работих точно по рецептата,но когато оставих погачата да почива 1час не увеличи двойно обема си,тестото беше пухкаво но не двойно.
След това е оформих и отново оставих да почива,но резултата беше същия.Изпекох е,но изглежда стиклена и не пухкава.Аз живея в Южна Корея и тук няма друга мая освен суха,затова използвах 7 гр. суха мая.Аз нямам много опит в приготяне на хлябове,може би затова.Може ли да ми дадеш някакви насоки за приготвяне на сполучливи питки и погачи.Твоите са божествени и сигурно имаш много опит който може да споделиш.Благод аря ти:-
 
 
# Eva 27-11-2011 15:36
Здравейте, Петя! Съжалявам, че погачата не е станала според желанието ви. :(
Мисля си, че е трябвало да използвате два пакета суха мая, т.е. 14 гр. Важна е и температурата, при която втасва тестото. В случай, че тя е по-ниска от 26 градуса, времето за втасване се увеличава. В случая е трябвало да изчакате до удвояване на обема. Това може да стане за 40-60 или на хладно за 120 минути.
Съжалявам, че може би съм ви подвела с посочване на времето за втасване. :(
Сърдечни поздрави и на вас!
 
 
# Петето 10-03-2012 14:59
Здравейте, Ева!
Днес се опитах да направя питката, но се затрудних с плитката. Признавам си, че нямам голям опит в месенето, но плитки съм плела :) Проблема беше, че фитилите ми не станаха много сполучливи. На места бяха по-дебели, на други по-тънки и се късаха...
Моля, за някакъв съвет при оформянето им, защото наистина ми се иска да я направя както трябва. Благодаря ви предварително!
 
 
# Eva 10-03-2012 15:57
Здравейте, Петя! За да станат равномерни по дебелина фитилите, можете да разточите тестото на 3 кори, да завиете всяка на руло и тогава да сплетете на плитка. :)
Надявам се, че това няма да ви затрудни и ще постигнете желания резултат. :)
 
 
# Петето 13-03-2012 16:28
Благодаря ви, Ева! С това мисля, че ще се справя :-)
 
 
# Eva 14-03-2012 20:40
Сигурна съм, че ще се справите! Да ви е сладко! :)
 
 
# Саня 26-03-2012 20:26
Здравейте, случайно попаднах на сайта Ви докато търсех рецепта за постна погача. Хареса ми подробното и ясно описание на това какво и как се прави. За първи път правя погача сама и затова Ви благодаря за помощта :) Не знам как ще е на вкус, но на външен вид погачата ми изглежда много добре! Доволна съм :)
 
 
# Eva 29-03-2012 08:38
Добре дошла сте тук, Саня! радвам се, че погачата ви е харесала, надявам се и на вкус да ви допадне! Поздрави! :)
 
 
# Саня 03-04-2012 13:44
И на вкус останахме доволни от погачата. Най-голямото признание за мен беше, че тригодишната ми дъщеря, два дена след като я бяхме изяли, търсеше още питка :)
 
 
# Eva 04-04-2012 19:08
Благодаря ви, Саня! Зарадвахте ме много с коментара. Децата са най-искрените дегустатори. Сърдечни поздрави за вас и малката госпожица! :)
 
 
# tsveti 05-04-2012 16:14
vijdam, 4e tazi ne sam ia komentirala vse o6te :) probvala sam i neya i ia izlapahme o6te na sa6tata ve4er :oops:
 
 
# Eva 06-04-2012 07:59
Благодаря за доверието и коментара, Цвети! Радвам се, че погачата ви е харесала! :)
 
 
# emiliadi 15-08-2012 00:12
Здравейте, Ева!

Не умея да меся, но много обичам да приготвям обреден хляб. Този път използвах Вашата рецепта за Голяма Богородица и съм крайно очарована както от точността на рецептата, така и от резултата! :-)Ще я използвам и за Бъдни вечер.
Омесих я в пекарна за хляб и наистина сложих 900 гр. брашно (не посмях килограм, както беше предложил някой). След това оплетох плитката, сложих и кръст отгоре - получи се неземно красива питка! Пекох 40 мин. на 200 градуса в предварително загрята фурна с вентилатор и се получи идеално. Благодаря Ви за прекрасната рецепта, но не само това - Вашият сайт ме заплени както с оригиналните и прекрасни рецепти, така и с красотата и стила...аз съм голям ценител както на красивата и нестандартна кулинария, така и на фотографията! Започвам да изпробвам всичките Ви рецепти, искам да се потопя в този свят на вълшебство, изящество и още нещо... ;-) Още веднъж - ОГРОМНО БЛАГОДАРЯ! :-)
 
 
# Eva 23-08-2012 19:50
Благодаря ви и добре дошла, Емилия! Радвам се, че погачата ви е харесала и се надявам да опитате още от рецептите тук. Сърдечни поздрави! :)
 
 
# Galya 20-12-2012 22:20
Здравейте, Ева !
Днес попаднах на Вашия сайт и съм просто възхитена. Искрени поздравления за всичко което творите - снимките са невероятни и всичко изглежда уникално апетитно и вкусно.Виждам , че тук хвалебствените коментари просто валят, всички Ви се възхищават - и аз се присъединявам към тях :) Още утре ще пробвам постната погача, като репетиция за Бъдни вечер. А в следващите дни мисля да се възползвам и от други ваши рецепти. Пожелайте ми успех в месенето, че там не съм особено добра :)) Благодаря !
 
 
# Eva 21-12-2012 08:02
Благодаря ви и добре дошла сте тук, Галя! Надявам се погачата да ви хареса и ще се радвам, ако украси празничната ви трапеза. Сърдечни поздрави! :)
 
 
# Galya 21-12-2012 16:21
Държа да споделя каква красива и вкусна пита измайсторих днес за обяд. Стана прекрасна, Ева благодаря за рецептата :))) Желая прекрасни коледни празници и вкусни гозби на празничните трапези :)))
 
 
# Eva 22-12-2012 16:28
Радвам се, че ви е харесала и благодаря за доверието! Светли, пълни с безброй усмивки празници пожелавам! :)
 
 
# mimoza80 25-12-2012 14:04
Prigotvqm q veche za vtora godina kakto i Praznichnata pogacha stavat strahotni.Peche neto naistina zavisi ot pechka/ tava v koqto se peche. Taka che za vseki e individyalno az peka na 200 30 m. i nqma syrovo.
 
 
# Eva 26-12-2012 11:34
Благодаря за доверието, Мария! За мен чест и удоволствие, че са на празничната ви трапеза. Весели празници! :)
 
 
# Евелина 18-04-2013 07:50
Благодаря за рецептата, пожънах огромен успех с моето произведение на базата на това тесто, просто се налагаше да го направя на малки питки. Много съм горда, защото бях оценена високо не само от моя съпруг :), но и от доказани специалисти в тази област. Имам обаче въпрос: Как се получава да изглежда така лъскава погачата като на снимката - изглежда като намазана с яйце, вярно, че това е художествена фотография, но на мен не ми се получи по рецептата този резултат. БЛАГОДАРЯ!!!
 
 
# Eva 18-04-2013 08:08
Благодаря за доверието и коментара, Евелина! Радвам се, че погачата се е харесала. За да се "зачерви" хубаво погачата, можете да я намажете непосредствено преди печене с олио, а за глазура - захарен сироп. :)
 
 
# Alexandra 20-03-2014 14:19
Здравей, Ева!

Снощи реших да правя домашен хляб и се спрях на тази рецепта. Получи се превъзходен хляб. Рецептата е точна до грам, а и печенето осъществих по твоите насоки и опекох питката за половин час в предварително загрята на 180 градуса фурна без обдухване. Питката е много вкусна и пухкава, запазва мекотата си и на втория ден. Освен това се прави лесно. По липса на прясна мая ползвах един пакет суха (11 грама) и не съм имала никакви проблеми. Съветвам всичките ти читатели да я изпробват:)

Поздрав най-сърдече ни щестлива пролет!
 
 
# Eva 21-03-2014 14:57
Благодаря за доверието и коментара, Александра! Много се радвам, че погачата ви е харесала. Сърдечни поздрави! :)
 

Само регистрирани потребители имат възможност да пишат коментар/и в сайта!

facebook twitter pinterest linkedin google plus rss



Календар Септември 2014
September Calendar 2014

Online

В момента има 67 посетителя в сайта