Маслени кифлички

Продукти:
20 гр прясна мая
250 мл топло прясно мляко
100 гр масло
1 с.л. захар /мед/
1/2 ч.л. сол
3 яйца - 1 жълтък от тях е за намазване
800-900 гр брашно

100 гр разтопено масло
плънка по желание – блокчета шоколад, конфитюр, сирене, кашкавал
сусам за поръсване на кифлички със солена плънка
пудра захар за поръсване на кифличките със сладък пълнеж

Начин на приготвяне:
Разтворете маята и захарта в 1/4 от общото количество топло мляко.
Покрийте с кърпа и оставете на топло да втаса 10-15 минути.
През това време останалото мляко загрейте и в него разтворете маслото.
Охладете леко.
В купа пресейте брашното и солта, в кладенче по средата изсипете втасалата мая, разбитите яйца и млякото.
Замесете меко тесто, което след като измесите на работния плот трябва да стане гладко и еластично.
Оформете на топка, поставете намазана с малко масло купа, покрийте с кърпа и оставете на топло да втаса до удвояване на обема.
Втасалото тесто разделете на три еднакви части и ги разточете всяка на кора с диаметър 25-30 см.
Намажете хубаво всяка кора с разтопено масло.
Разрежете на 8 триъгълника, като парчета от торта.
Навийте всеки триъгълник на кифличка, като започнете от късата страна.
Плънката е по желание - сладка или солена.
Поставете готовите кифлички на разстояние една от друга в покрита с хартия за печене тава.
Намажете ги с разтопено масло, покрийте с кърпа или прозрачно фолио и оставете да втасат 30-40 минути на топло място.
Втасалите кифлички намажете в разбит в 2 с.л.прясно мляко жълтък.
По желание поръсете със сусам кифличките със солена плънка.
Печете 10-15 минути в загрята до 180 градуса фурна.
Още горещи, отново намажете кифличките с масло.
Охладете върху решетка.
По желание поръсете кифличките със сладък пълнеж с пудра захар преди поднасяне.