Палачинкова торта "Роза" PDF Печат Е-поща
Roses crepes cake web

Продукти за 15-17 палачинки:
85 гр краве масло + за намазване на тигана
300 гр брашно
екстракт розова вода
60 гр фина захар
650 гр пълномаслено мляко
6 яйца

Начин на приготвяне:
Разтопете кравето масло и оставете да се охлади до стайна температура.
Пресейте брашното в купа, добавете захарта, разбъркайте сместа.
Разбийте заедно яйцата, розовата вода и прясното мляко.
Направете кладенче в средата на сухите продукти.
Изсипете в него течните и разбърквайки от центъра навън смесете до гладкост.
Добавете кравето масло и разбийте с миксер докато мазнината се усвои от тестото.
Покрийте с фолио и оставете тестото да се охлади най-малко 1 час.
Извадете тестото от хладилника и го оставете за поне 30 минути на стайна температура.
Изпържете палачинките в намазан с краве масло тиган с незалепващо покритие.
Слагайте ги разделени една от друга с пергаментова или кухненска хартия.

Продукти за мус с вкус на рози:
600 гр бял шоколад
600 гр заквасена сметана
600 гр сметана 30%
екстракт розова вода
червена сладкарска боя - по желание
15 гр желатин

Начин на приготвяне на муса:
Залейте желатина със 2 с.л. студена вода, разбъркайте и оставете за 5 минути.
На слаб огън или на водна баня го загрейте до разтварянвто му, охладете леко.
На водна баня разтопете шоколада, охладете леко.
Прибавете към него заквасената сметана и розовата вода.
Разбийте до меки върхове сметаната, внимателно я прибавете към останалата смес.
Разбъркайте до хомогенност, прибавете 1-2 с.л. от крема към желатина.
Прибавете го към останалия крем, разбъркайте за последно.
Разделете крема на три равни части, оцвете по желание в различни нюанси на розовото.

Roses crepes cake1 web

Продукти за 18-20 роза трюфели:
100 гр бял шоколад
50 гр сметана 30%
30 гр краве масло
60 гр Маскарпоне
екстракт розова вода
червена сладкарска боя

За овалване:
розова кристална или пудра захар
червена сладкарска боя

Начин на приготвяне на трюфелите:
На водна баня разтопете шоколада, кравето масло и сметаната.
Добавете розовата вода, оцветителя и Маскарпонето, разбъркайте до еднородност сместа.
Охладете до пластичност и с помощта на чаена лъжица оформете 20 топчета.
Прибавете няколко капки червена сладкарска боя към кокосовите стърготини.
С върха на пръстите ги разтъркайте докато се оцветят равномерно всички.
Оваляйте в тях трюфелите, поставете в хартиени чашки и съхранявайте на студено.

Сглобяване на тортата:
С помощта на метален ринг изрежете всички палачинки така, че са с диаметър 19 см.
Поставете регулируем метален ринг за тори с диаметър 21 см върху поднос.
За да не изтича от него крема, обвийте го с прозрачно фолио така,
че то да обхваща дъното на тортата и външната страна на ринга.
Поставете една палачинка в средата на така подготвената форма.
Разнесете равномерно върху палачинката 2-3 с.л. крем.
Върху него поставете друга палачинка, притиснете я леко така,
че излишния крем да запълни празнината до тортената форма.
Следва отново крем, палачинка и т.н. до изчерпване на продуктите.
Завършете с палачинка и приберете тортата за минимум 3 часа във хладилника.

Продукти за желето от розов сироп:
5 гр желатин
100 мл сироп от рози

Начин на приготвяне:
Залейте желатина с 1 с.л. студена вода, разбъркайте и оставете за 5 минути.
Загрейте го на водна баня и разбъркайте до разтварянето му, добавете го към сиропа.
Охладете до стайна температура и залейте вече готовата торта.
Охладете я за поне 30-40 минути, отстранете от формата, декорирайте с листа от рози и трюфелите.

Roses crepes cake3 web
 

Коментари   

 
# Йоли 22-03-2018 12:35
Ех, тази Ина! Каква друга торта би могла да и подхожда? Никаква! Нежна, стилна и красива като нея! Да ти е жива и здрава, Еви!
 
 
# Eva 22-03-2018 17:06
Благодаря ти, мое вдъхновение! Постарах се тортата да й прилича, радвам се, че съм успяла.
 
 
# vesela 24-03-2018 21:16
Еве..., няма такава красота просто...
Много, много нежна, невероятна...
 
 
# Eva 25-03-2018 09:19
Много ти благодаря, Веси!
 

Само регистрирани потребители имат възможност да пишат коментар/и в сайта!

facebook twitter pinterest instagram google plus rss



Календар юли 2018
July Calendar 2018

Online

В момента има 209 посетителя в сайта