Калцоне |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() Продукти за тестото /2 броя/: 250 гр брашно /тип 00/ 3,5 гр суха мая или 1/4 прясна 130 мл топла вода 1 ч.л. сол 1 ч.л. захар 1 с.л. зехтин За плънката: 100 гр шунка 150 гр моцарела 150 гр рикота 2 с.л. настърган пармезан 1 с.л. накъсани листа босилек или 1 ч.л. сух 2 яйца 1 жълтък 5 с.л. зехтин сол и черен пипер на вкус Начин на приготвяне: Разтворете маята и захарта в топлата вода, покрийте и оставете да втаса на топло 10 минути. Пресейте в купа брашното и солта. Направете кладенче и прибавете втасалата мая. Замесете гладко и еластично тесто. Накрая прибавете мазнината, омесете добре и поставете в намазнена купа, покрийте с кърпа и оставете на топло да втаса до удвояване на обема. Загрейте фурната до 220 градуса. Нарежете шунката на тънки ивици, моцарелата - на кубчета. Разбъркайте рикотата с разбитите яйца, прибавете и останалите продукти, посолете и поръсете с прясно смлян черен пипер. Втасалото тесто разделете на две равни части и всяка оформете с ръце до получаване на кръг с дебелина 0,5 см. Намажете ги с 1 с.л. зехтин. Сложете от плънката върху половината на тестото, захлупете с другата. Защипете хубаво краищата, може да ги притиснете с вилица за да не изтече плънката по време на печене. Намажете с разбит в 1 с.л. зехтин жълтък. Печете 15-20 минути.
|