Pain Rustique PDF Печат Е-поща
Pain Rustique

Продукти за опората:
450 гр брашно 12% протеини
450 гр вода
1 гр суха мая

Тесто:
450 гр брашно 12% протеини
170 гр вода
10 гр сол
7 гр суха мая

Начин на приготвяне:
Разтворете маята във водата, прибавете брашното.
Разбъркайте до гладкост, покрийте с фолио.
Оставете на стайна температура да втаса 12-16 часа.
Прибавете водата и брашното към опората.
Разбъркайте, покрийте с фолио и оставете 30 минути.
Посипете отгоре маята и солта, разбъркайте.
Омесете на ниска скорост с миксер тестото за 4-5 минути.
Покрийте го с фолио и оставете да втаса 60 минути.
Разделете го на 4 еднакви по големина части.
Поставете ги върху набрашнена чиста кърпа.
Покрийте с друга кърпа и оставете да втасат 30 минути.
През това време загрейте фурната до 240 градуса.
На дъното сложете метален съд.
Обърнете тестото внимателно върху покрита с хартия за печене тава.
Направете един или няколко разреза по повърхността на хлябовете.
Сложете в металния съд 10 кубчета лед, печете хляба 15 минути.
Отворете фурната, завъртете тавата и продължете печенето още 15 минути.
Извадете хляба, охладете го за 2 часа върху решетка и тогава нарежете.
 

Само регистрирани потребители имат възможност да пишат коментар/и в сайта!

facebook twitter pinterest linkedin google plus rss



Календар януари 2018
January Calendar 2018

Online

В момента има 95 посетителя в сайта