|
Бишкоти ди Прато - Кантучини |
 |
 |
 |
Има специални дни, когато на душата ти е леко и весело. Към усещането се прибавя и нетърпението, когато ти предстои гостуване. Точно такива чувства изпитвам днес, защото отивам на гости при Лучия. Трогна ме поканата й и запретнах ръкави. Приготвих най-вкусните, ароматни и хрупкави бишкоти, емблематични за Тоскана - кантучини. Чудесни са поднесени на празничната трапеза със сладко вино, както и като подарък за любим човек.
 
Продукти за 20 броя:
250 гр брашно
150 гр захар
2 цели яйца
1 яйчен жълтък
1 белтък за намазване
1/2 ч.л. бакпулвер
щипка сол
120 гр необелени бадеми
1 с.л. настъргана портокалова кора
3-4 с.л. портокалов ликьор
Начин на приготвяне:
Запечете за кратко бадемите - 10 минути на 160 градуса, охладете ги.
В купа разбийте яйцата, жълтъка, ликьора и портокаловата кора.
В друга купа пресейте брашното и бакпулвера.
Добавете захарта, щипка сол, разбъркайте.
Изсипете течните към сухите продукти, омесете тесто.
Прибавете бадемите и оформете 2 рула с дължина 25-30 см.
Поставете ги на разстояние едно от друго в тава, покрита с хартия за печене.
Намажете ги с разбития белтък и пречете 30-40 минути в загрята до 180 градуса фурна.
Оставете ги 15-20 минути да се охладят и нарежете под ъгъл на филии с дебелина 1,5 см.
Поставете бишкотите в тавата и запечете 10 минути на 100 градуса.
Охладете напълно и съхранявайте до поднасянето им в метална кутия.
|
|
