Food Styling and Photography
Нутела торта PDF Печат Е-поща
Nutella Layer Cake


Продукти за блата:
5 яйца
150 гр кристална захар
110 гр брашно
20 гр какао на прах
1,5 ч.л. бакпулвер
40 гр царевично нишесте

Продукти за Нутела мус:
600 мл сметана 30%
300 гр Нутела
150 мл прясно мляко
15 гр желатин
100 гр черен шоколад
3 белтъка

Сироп за блатовете:
150 гр вода
150 гр захар
няколко капки лимонов сок

Продукти за глазурата:
100 мл сметана 30%
100 гр черен шоколад
30 гр краве масло
400 гр лешници в млечен шоколад за украса

Nutella Layer Cake1


Начин на приготвяне на блатa:

Загрейте фурната до 170 градуса.
Поставете хартия за печене на дъното на форма за торта с диаметър 21 см.
Намажете с растителна мазнина стената.
Разделете белтъците от жълтъците на яйцата.
Разбийте белтъците с 5 с.л. студена вода на пяна.
Постепенно добавете захарта, продължете разбиването до средни върхове.
Добавете леко разбитите жълтъци, разбъркайте с дървена лъжица.
Прибавете пресетите брашно, какао, бакпулвер и нишесте.
Изсипете сместа във формите, печете 25-30 минути.
Проверявайте готовността с дървена клечка.
Внимателно извадете от формата, охладете блата върху решетка.
Оставете го покрит с кърпа да престои 8-12 часа.
Нарежете го хоризонтално на по три равни части.

Начин на приготвяне на Нутела муса:
Залейте желатина със студен вода, оставете да набъбне.
Загрейте прясното мляко, добавете в него двата вида шоколад.
Разбъркайте на слаб огън до разтварянето им.
Добавете набъбналия желатин и разбъркайте до разтварянето му.
Охладете сместа до стайна температура.
Разбийте в две отделни купи белтъците и сметаната.
Внимателно добавете сметаната към шоколадовата смес.
Накрая добавете и разбитите белтъци.
Разбърквайте внимателно за да запазите въздушна сместа.

Начин на приготвяне на глазурата:
На слаб огън загрейте всички продукти за глазурата.
Разбъркайте до получаване на гладка смес.
Охладете до стайна температура.

Начин на приготвяне на сиропа:
Загрейте до кипене водата, захарта и лимоновия сок.
Варете 2-3 минути и охладете.

Сглобяване на тортата:
В метален пръстен /диаметър 22 см, височина 10 см/ за торти сложете първия блат.
С помощта на четка леко го сиропирайте.
Нанесете по-малко от 1/2 мус, сложете втория блат, сиропирайте го.
Нанесете върху него същото количество мус, покрийте с третия блат.
Завършете тортата като нанесете отгоре тънък слой мус, заравнете.
Поставете в хладилника да се стегне няколко часа.
Залейте тортата с глазурата и преди да застине украсете с лешници.

Nutella Layer Cake2
 
facebook twitter pinterest linkedin google plus rss



Календар Септември 2014
September Calendar 2014

Online

В момента има 73 посетителя в сайта